Le Godello peut être vinifié en cuve inox ou en barrique, ce qui va donner une gamme de vin très différente selon la sensibilité et les techniques du producteur. Néanmoins, tu retrouveras toujours une minéralité bien marquée, supportée par une belle salinité et une touche acide. Cela sera souvent accompagné d’un magnifique bouquet floral et de notes classiques d’agrumes.

Les Godellos s’apprécieront facilement à l’heure de l’apéro ou alors avec un poisson blanc sur une sauce vierge.

La fiche du cépage

Robe

Profil de dégustation

Corps
Acidité
Douceur
Tanins
Alcool

Notes arômatiques

🪨 Minéral🧂 Sel💐 Fleur🍋 Citron

Découvrir ce cépage

Le Godello, comme l’Albariño, est un cépage originaire de Galice dans le nord-ouest de l’Espagne. Contrairement à son camarade, les vignerons ont souvent eu de grandes difficultés à le maîtriser, ce qui lui a quasiment valu de disparaître totalement du paysage.

Dans les années 70, une poignée de producteurs tentent de faire revivre ce cépage avec un certain succès, puisque le Godello est désormais le deuxième cépage blanc le plus cultivé d’Espagne. Ah, et puisque tu lis attentivement nos descriptions, ça se prononce Godéyo, à l’espagnole, olé!

Espagne - Drapeau

Origine

Espagne

Si tu aimes ce cépage...

Continue ta lecture en découvrant d’autre cépages.