La Jasse Castel

Eine Leidenschaft aus Liebe auf den ersten Blick

Das Domaine La Jasse Castel liegt in Saint-Jean-de-Fos, hoch oben auf dem windgepeitschten Causse de Montpeyroux auf 400 Metern Höhe. Pascale Rivière gründete das Weingut 1997, nachdem sie sich in eine Schäferei aus dem 17. Jahrhundert und die umliegenden Reben verliebt hatte. Der Name stammt von der alten Bergerie selbst, La Jasse, während Castel den früheren Besitzer ehrt. Dies ist eine der höchstgelegenen Weinberglagen der Region, wo die Reben ständigen Winden ausgesetzt sind und in der mediterranen Sonne baden. Das Gut umfasst heute etwa 10 bis 11 Hektar, verstreut über einige der prestigeträchtigsten Terroirs des Languedoc, darunter Terrasses du Larzac und Montpeyroux. Die Böden hier sind ein wunderschönes Mosaik aus Kalkstein, Ton, Sand und Kies, die den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität verleihen.

Die Weinberge selbst erzählen ihre eigenen Geschichten. Es gibt einen hundertjährigen Cinsault in der Nähe des Dorfes Arboras, einen uralten Carignan zwischen Olivenhainen, reinrassigen Syrah am Rand eines Eichenwaldes und Gobelet-erzogenen Grenache im Herzen der Seranne-Landschaft. Jede Parzelle hat ihren eigenen Charakter, ihre eigene Stimme. 2014 baute Pascale einen schönen Holzkeller, der sowohl als funktionaler Weinbereitungsraum als auch als einladender Ort dient, um Besucher zu empfangen und ihre Weine zu kreieren.

Die unwahrscheinliche Winzerin

Nichts in Pascales Hintergrund deutete darauf hin, dass sie Winzerin werden würde. Sie arbeitete als Journalistin, Lehrerin und Schriftstellerin, bevor der Wein sie rief. Der Wunsch, ein Weingut zu schaffen, wurde mit der Zeit stärker, bis er 1998 mit ihrer ersten Ernte Wirklichkeit wurde. Sie beschreibt ihren Weg als etwas, das sich unvermeidlich anfühlte, obwohl es völlig unerwartet war. Heute arbeitet sie weitgehend allein und widmet sich voll und ganz diesem windgepeitschten Plateau und seinen Reben.

Pascale bewirtschaftet biologisch, seit 2008 von Ecocert zertifiziert. Sie ist nicht biodynamisch, wie sie es einfach ausdrückt: Sie muss jeden Tag arbeiten, nicht nur mit Mond und Sternen. Ihr Ansatz konzentriert sich darauf, die Originalität der Böden zu bewahren und die lokale Fauna zu schützen. Die Erträge werden extrem niedrig gehalten, zwischen 15 und 25 Hektoliter pro Hektar, was den Weinen ihre natürliche Konzentration und Fülle verleiht. Alles wird von Hand in kleinen Körben geerntet, dann sortiert und entrappt. Die Gärung erfolgt natürlich mit langsamer Extraktion über fünf Wochen im Tank. Nur ein Teil des Syrah reift im Fass, während die anderen Sorten im Tank reifen. 2009 gründete Pascale gemeinsam mit anderen Vinifilles, einen respektierten Verband von 20 Winzerinnen im Languedoc-Roussillon, um Erfahrungen zu teilen und ein realistischeres Bild von Frauen im Wein zu präsentieren.

Weine, die vom Ort sprechen

La Jasse Castel produziert eine fokussierte Palette von Weinen über mehrere Appellationen: Terrasses du Larzac, Languedoc, Saint-Guilhem-le-Désert und IGP Hérault. Der Flaggschiff-Rotwein La Jasse basiert auf Syrah von Tonböden. Die kleinen, dunklen Trauben produzieren feste Tannine und tiefe Aromen bei gleichzeitiger überraschender Frische. Les Combariolles zeigt Grenache von aridem, steinigem Terroir und bietet Tiefe und Alterungspotenzial. Bleu Velours vereint alle alten Reben aus Montpeyroux und verbringt Zeit im Fass. Pimpanela, was sowohl Pfingstrose als auch kluge Frau auf Okzitanisch bedeutet, vereint Grenache, Syrah, Carignan und Cinsault zu einem üppigen, gastronomischen Rotwein.

Die Weißweine sind ebenso überzeugend. El Abanico, 2009 auf 400 Metern gepflanzt, ist eine winzige Produktion von nur zwei Fässern aus einer Mischpflanzung von weißem Carignan, Grenache Blanc, Roussanne, Chardonnay, Petit Manseng und Chenin. Er ist oxidativ, kraftvoll und von unglaublicher Säure getrieben. L'Egrisée ist ein texturierter, raffinierter Grenache Blanc-Blend. Es gibt sogar Tutti Frutti, einen Rosé aus drei Farben der alten Terret-Traube. Diese Weine platzen vor Leben, Vitalität und einer Frische, die etwas Wesentliches über diesen bemerkenswerten Ort einfängt.