GrilloSiziliens sonnenverwöhnter Star – frisch, würzig und typisch mediterran!

Grillo ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Sizilien, die ursprünglich aus Apulien stammt und im späten 19. Jahrhundert auf die Insel kam. Lange Zeit wurde sie hauptsächlich für die Marsala-Produktion verwendet, doch in den letzten Jahrzehnten hat sich Grillo zu einem eigenständigen Star entwickelt. Die Rebe ist perfekt an das heiße, trockene Klima Westsiziliens angepasst und bringt trotz intensiver Sonneneinstrahlung überraschend frische Weine hervor.

Besonders rund um Trapani, Marsala und Menfi gedeiht Grillo hervorragend. Die Traube hat eine dicke Schale, die sie vor der intensiven sizilianischen Sonne schützt und gleichzeitig für eine schöne aromatische Konzentration sorgt. Moderne Winzer haben das enorme Potenzial von Grillo erkannt und vinifizieren ihn heute oft sortenrein – mit beeindruckenden Ergebnissen, die Siziliens neue Weinära perfekt verkörpern.

Grillo begeistert mit einem ausdrucksstarken Aromenprofil: In der Nase findest du fruchtige Noten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, kombiniert mit grünem Apfel und saftiger Pfirsichhaut. Dazu gesellen sich mediterrane Kräuter, ein Hauch von weißen Blüten und manchmal auch eine feine salzige Mineralität – wie eine Meeresbrise im Glas.

Am Gaumen zeigt sich Grillo vollmundig und dennoch erfrischend, mit lebendiger Säure und einem würzigen, leicht bitteren Finish, das an Mandeln erinnert. Die Textur ist oft cremig mit angenehmem Schmelz. Grillo passt fantastisch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Pasta mit Sardinen, frittierten Calamari oder einfach zu einem sizilianischen Antipasti-Teller. Auch zu Sushi und asiatischer Küche macht er eine tolle Figur!