Pansa RosadaDie elegante Rosé-Rebsorte der katalanischen Cava-Tradition

Pansa Rosada ist eine faszinierende weiße Rebsorte aus Katalonien, die trotz ihres Namens ('Rosa Bauch') tatsächlich zu den weißen Trauben zählt – benannt nach der rosa-goldenen Färbung ihrer reifen Beeren. Diese alte Sorte ist genetisch eng mit der bekannteren Xarel·lo verwandt und spielt eine wichtige Rolle in der traditionellen Cava-Produktion, besonders im Penedès-Gebiet.

Jahrhundertelang wurde Pansa Rosada von katalanischen Winzern geschätzt, geriet aber im 20. Jahrhundert fast in Vergessenheit. Heute erlebt sie eine Renaissance, da immer mehr Produzenten die Eleganz und Frische wiederentdecken, die sie sowohl stillen Weinen als auch Schaumweinen verleiht. Ihre Fähigkeit, auch in warmen Jahren eine lebendige Säure zu bewahren, macht sie zu einem wertvollen Werkzeug im Zeitalter des Klimawandels.

Pansa Rosada überrascht mit einem delikaten Aromenprofil: Weiße Blüten, reife Birne und ein Hauch von Mandeln dominieren die Nase, während feine Zitrusnoten für Frische sorgen. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte leicht und elegant mit einer spürbaren Mineralität, die an feuchte Steine erinnert. Die charakteristische, lebendige Säure bringt Spannung ins Glas und sorgt für einen anhaltenden, erfrischenden Abgang.

Diese Vielseitigkeit macht Pansa Rosada zum perfekten Begleiter für die mediterrane Küche: Ob zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Tapas oder leichten Reisgerichten – die Rebsorte harmoniert wunderbar. Als Cava entfaltet sie ihr volles Potenzial zu Aperitif-Stunden oder zu frischen Austern und Sushi.