PecorinoDie wiederentdeckte Perle der Abruzzen mit salziger Frische und Charakter.

Pecorino – nein, nicht der Käse! Diese autochthone weiße Rebsorte aus Mittelitalien war fast verschwunden, bevor engagierte Winzer sie in den 1980er Jahren wiederentdeckten. Der Name kommt tatsächlich von den Schafen ("pecore"), die früher durch die Weinberge der Abruzzen und Marken zogen und die süßen Trauben naschten.

Heute erlebt Pecorino eine Renaissance und zeigt, was in ihr steckt: eine Rebsorte mit Charakter, die sowohl frische, mineralische Alltagsweine als auch komplexe, lagerfähige Gewächse hervorbringt. Besonders in den Hügellagen der Abruzzen, aber auch in den Marken und zunehmend in Umbrien gedeiht sie hervorragend.

Was Pecorino so besonders macht? Die Kombination aus aromatischer Intensität, lebendiger Säure und einer salzigen Mineralität, die sofort an die Nähe zur Adria erinnert. Ein echter Geheimtipp für alle, die italienische Weißweine abseits von Pinot Grigio entdecken möchten!

Pecorino verführt mit einem intensiven Bouquet aus weißen Blüten, reifen Birnen, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Oft gesellen sich Noten von frischen Kräutern, Mandeln und eine dezente mineralische Würze dazu. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und gleichzeitig erfrischend – dank seiner lebhaften Säure. Das Besondere: eine charakteristische salzige Note im Abgang, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert.

Pecorino ist der ideale Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Pasta mit Meeresfrüchten. Auch zu würzigem Pecorino-Käse (natürlich!), frittierten Calamari oder einem sommerlichen Gemüserisotto macht er eine hervorragende Figur. Die komplexeren Varianten passen auch zu hellem Fleisch in cremigen Saucen.