TrebbianoItaliens vielseitigster Weißwein – von schlicht bis überraschend komplex

Trebbiano ist Italiens meistangebaute weiße Rebsorte und eine echte Arbeitsbiene im Weinberg. Ursprünglich aus Mittelitalien stammend, findet man sie heute von der Toskana bis zur Emilia-Romagna und weit darüber hinaus. In Frankreich kennst du sie vielleicht als Ugni Blanc – dort wird sie hauptsächlich für Cognac und Armagnac verwendet.

Trebbiano hat einen zweifelhaften Ruf als langweilige Massenware, doch das ist nur die halbe Wahrheit. In den falschen Händen liefert sie tatsächlich säuerliche, charakterlose Weine. Aber engagierte Winzer entlocken ihr überraschend elegante, mineralische Tropfen mit Finesse. Besonders spannend wird's bei alten Reben und niedriger Ertragsreduktion – dann zeigt Trebbiano, was wirklich in ihr steckt.

Trebbiano-Weine sind typischerweise strohgelb und präsentieren sich mit dezenten Aromen von grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten. Am Gaumen dominiert eine erfrischende Säure, die den Wein lebendig macht, während die Frucht eher zurückhaltend bleibt. Der Körper ist meist leicht bis mittelschwer mit einem klaren, trockenen Finish.

Diese knackige Frische macht Trebbiano zum perfekten Begleiter für leichte Sommergerichte. Er harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Antipasti und frischen Salaten. Auch zu Risotto oder Pasta mit hellen Soßen ist er eine sichere Bank. Am besten servierst du ihn gut gekühlt bei 8-10°C – dann kommt seine erfrischende Art am besten zur Geltung.