Über diesen Wein
Calamin gehört zu den kleinsten Grand-Cru-Lagen der Schweiz, nur wenige Hektaren steiler Terrassen über dem Genfersee. Stéphane Porchet bearbeitet diese seltene Parzelle mit Chasselas, einer Rebsorte, die leise spricht, aber viel über ihren Ursprung verrät.
Im Glas zeigen sich Mandeln und gelbe Früchte, getragen von einer angenehmen Bitterkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Am Gaumen verbinden sich Frische und steinige Mineralität in schöner Balance, der Abgang wird rund und üppig.
Serviere ihn leicht gekühlt, bei etwa 10 bis 12°C, zu Felchenfilets aus dem See oder einem Fondue moitié-moitié. Ein Wein, den du am besten am Tisch mit Blick auf den See öffnest.
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