Pascal JolivetPouilly-Fumé Indigenous 2020

Informazioni su questo vino

L'Indigène di Pascal Jolivet è un'espressione straordinaria del Pouilly-Fumé che cattura tutto ciò che rende speciale il Sauvignon Blanc sui calcari della Loira. È il tipo di vino che ti fa rallentare e prestare attenzione.

Il naso si apre con frutti gialli maturi e agrumi, poi il palato rivela strati di miele e fiori delicati. Ciò che risalta davvero è la spina dorsale minerale che attraversa tutto, dando struttura al frutto e portando a un finale fresco e nobile. È complesso ma elegante, con quella firma inconfondibile del terroir.

Servilo tra 10 e 12°C con formaggio di capra fresco della Loira, branzino alla griglia o risotto agli asparagi. È anche eccellente con sushi o ceviche se ti senti avventuroso.