Thierry ConstantinPaïen 2018
Suisse • Valais • AOC Valais
Païen / Heida
🍍 Ananas🍋 Citron🍞 Pain grillé
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A propos de ce vin
Les cépages de Thierry Constantin sont toujours authentiques, comme ici sur une palette allant des fruits exotiques aux agrumes. Au palais, tout est précis grâce à cette cohérence entre la vinosité et l’éclat du vin, pour finir sur une richesse qui correspond à merveille au Païen.
Ce que les Tasters en pensent
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Tout savoir sur ce vin
Cépages
Païen / Heida
Accord mets / vin
Cochon de lait, oeuf poché aux morilles, rognons à la crème, langoustine grillée
Volume d'alcool
14
Température de service
8 à 12°
A stocker au frais
❄️
Volume de la bouteille
75
Vinification
macération pelliculaire de 24 h., fermentation intégrale en barrique, battonage régulier jusqu'en mars, un seul soutirage à la mise, filtration légère (3 mu), absence de rétrogradation malo-lactique.
Elevage
12 mois en barrique de 450 lt (60% bois neuf - 40% 2eme vin)
Culture
Vendanges manuelles
Sols
Sol sablonneux, calcaire et gypseux composé d'éboulis
Âge des vignes
8 à 17 ans
Pour dormir plus intelligent
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