Domaine La ColombeLa Colombe 2024

A propos de ce vin

Ce Chasselas emblématique de la famille Paccot est la parfaite introduction à l'élégance des vins vaudois. La Colombe représente l'essence même du terroir de Féchy avec sa fraîcheur caractéristique et sa subtilité qui séduit instantanément. Cette cave est une référence du vignoble vaudois, faisant figure de pionniers pour leur travail en biodynamie.

Le bouquet est un archétype du Chasselas vaudois, avec une délicate palette d'arômes de tilleul et de poire juteuse. En bouche, ce vin blanc se révèle fin et légèrement perlant. Sa structure pimpante et désaltérante joue habilement entre une acidité bien dosée et une légère amertume qui s'équilibrent à merveille, créant cette tension si typique des grands Chasselas.

Idéal pour accompagner des filets de perche du Léman, une assiette de fromages locaux ou simplement pour trinquer entre pote lors d'un apéro.