Domaine NoëllatSavigny-les-Beaune 2022

A propos de ce vin

Ce Savigny-les-Beaune du Domaine Noëllat capture toute l'élégance et la finesse qui ont fait la réputation de cette appellation discrète, mais très recherchée de la Côte de Beaune, où le Pinot Noir s'exprime avec une délicatesse remarquable.

Dans le verre, sa robe d'un rubis soutenu aux reflets grenat dévoile une belle concentration tout en conservant cette transparence caractéristique des grands Pinots. Le nez est une véritable caresse, où les notes florales de violette et de pivoine se mêlent aux arômes de petits fruits rouges comme la cerise fraîche et la framboise sauvage, avec ces touches subtiles d'épices douces qui apportent complexité et profondeur. En bouche, c'est l'harmonie parfaite entre structure et finesse qui impressionne. Les tanins sont d'une rare élégance, parfaitement fondus et soyeux, enveloppant le fruit avec précision et dévoilant une texture aérienne caractéristique des grands vins bourguignons.

C'est une quille qui sublimera un chapon rôti aux morilles ou un magret de canard aux cerises, révélant avec le temps toute la complexité et la profondeur qui font des Savigny-les-Beaune. Des vins d'une valeur exceptionnelle pour celles et ceux qui savent regarder au-delà des appellations les plus médiatisées. Bref, le genre de bouteilles pour se la péter, même auprès des buveurs et buveuses d'étiquettes.