M. ChapoutierCornas Temenos 2021

A propos de ce vin

Ce Cornas de la cuvée Temenos de Chapoutier, c'est le genre de vin qui te fait comprendre pourquoi le nord de la vallée du Rhône a une telle réputation. Issu de Syrah cultivée sur les pentes granitiques escarpées de Cornas, c'est un vin qui allie puissance et élégance d'une manière que peu d'appellations peuvent égaler.

Le vin affiche une robe profonde, presque noire, aux reflets violines. Au nez, tu découvres des notes de graphite, de gelée de fruits noirs et de laurier, avec des nuances de cèdre et de feuilles de figuier. En bouche, l'attaque est ample, avec des tanins veloutés qui donnent du volume au milieu de bouche. Il y a un bel équilibre entre fraîcheur et puissance, avec des arômes d'épices, de fruits noirs bien mûrs et de légères notes fumées.

C'est l'accord parfait pour des viandes rouges grillées, du gibier comme le chevreuil, ou un civet de bœuf bien mijoté. Carafer le vin au moins une heure avant de le servir et le servir à 16-18°C pour laisser toute sa complexité s'exprimer.