ArintoLe cépage portugais qui garde la pêche même sous le soleil de plomb!

L'Arinto est un cépage blanc portugais ancestral, cultivé depuis des siècles dans la région de Bucelas, au nord de Lisbonne. Ce vrai trésor national portugais possède un super pouvoir: il conserve une acidité éclatante même sous les climats chauds, ce qui en fait une rareté précieuse!

Aujourd'hui, on le trouve principalement dans le Vinho Verde, à Bucelas et dans l'Alentejo. Les vignerons portugais l'adorent parce qu'il produit des vins qui vieillissent à merveille, pouvant se bonifier pendant une dizaine d'années. C'est assez rare pour un blanc! Sa capacité à garder sa fraîcheur naturelle tout en développant de la complexité avec l'âge en fait un cépage fascinant pour qui veut découvrir les blancs portugais au-delà du simple Vinho Verde pétillant.

Au nez, l'Arinto dévoile des arômes de citron frais, de pêche blanche et de fleurs d'oranger, avec parfois des notes minérales qui rappellent la pierre mouillée. En bouche, c'est un feu d'artifice de fraîcheur: une acidité vibrante qui réveille les papilles, des saveurs d'agrumes et de fruits à noyau blanc, le tout porté par une texture presque crémeuse qui équilibre cette vivacité.

Tu peux le marier avec des fruits de mer grillés, des calamars à la plancha, du poisson au four avec des herbes ou même une fondue au fromage si t'as envie d'un accord original. Sa fraîcheur tranche magnifiquement avec les plats un peu gras. Sers-le bien frais, entre 8 et 10 degrés, et tu vas te régaler!