NiellucciuLe cépage corse au caractère méditerranéen affirmé et aux arômes envoûtants

Le Niellucciu est le cépage roi de la Corse, cultivé principalement dans le nord de l'île depuis des siècles. Son nom viendrait du mot corse «niellu», signifiant noir, en référence à la couleur profonde de ses baies. Ce cépage a longtemps été considéré comme autochtone avant qu'on découvre qu'il s'agit en réalité du Sangiovese toscan, probablement importé lors de la domination génoise. Mais ne t'y trompe pas: le terroir insulaire lui confère une personnalité bien distincte de son cousin italien!

Aujourd'hui, le Niellucciu règne sur les appellations Patrimonio, Ajaccio et dans de nombreux vins corses. Il représente environ 38% de l'encépagement rouge de l'île et s'épanouit particulièrement sur les sols calcaires et schisteux. Résistant à la sécheresse et au vent, il est parfaitement adapté au climat méditerranéen. Ce cépage donne des vins élégants qui vieillissent admirablement bien, révélant toute la typicité de la Corse dans ton verre.

Le Niellucciu te séduira par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs: cerise, mûre, cassis, souvent accompagnés de notes épicées de poivre et d'herbes du maquis (thym, romarin). En bouche, c'est un vin structuré avec des tanins présents mais soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents de garrigue. Avec l'âge, il développe des nuances de cuir, de tabac et de sous-bois qui ajoutent à sa complexité.

Ce cépage s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne: charcuterie corse, agneau grillé, daube de sanglier, fromages corses comme le Brocciu ou le Niolu. Il accompagne aussi très bien les viandes rouges, les grillades et les plats mijotés aux herbes aromatiques. Sers-le légèrement rafraîchi autour de 16-17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur!