Abbotts & Delaunay

Die Geschichte von Abbotts & Delaunay beginnt 1996, als die junge australische Winzerin Nerida Abbott ein Weingut in Marseillette bei Carcassonne gründete. Das Weingut liegt im Herzen des Dorfes auf einem Weinbauanwesen, das auf das frühe 19. Jahrhundert zurückgeht. Marseillette liegt 17 km von Carcassonne entfernt im Katharerland Frankreichs, wo der berühmte Canal du Midi durchfließt. Laurent Delaunay und seine Frau Catherine, beide Önologen, verliebten sich vor 20 Jahren ins Languedoc und übernahmen 2005 das Weingut Abbotts. Das 1803 erbaute Gebäude wurde komplett renoviert mit Edelstahl- und glasierten Betontanks plus zwei Reifekellern.

Laurent Delaunay bereiste die Region auf der Suche nach kleinen Parzellen alter Reben in Höhenlagen in Appellationen wie Corbières, Minervois, Faugères und Limoux, wo runde Steine, Sandstein, Mergel, Kalkgeröll und Schiefer die sonnengebackenen Terrassen bilden. Er arbeitet mit passionierten Winzern zusammen, die ihrer Erde verbunden sind und ihm seltene, außergewöhnliche Terroirs mit alten Reben zeigten, die manchmal über hundert Jahre alt sind. Der Ansatz ist einzigartig in der Region wegen der rigorosen Auswahl der vielversprechendsten Weinberge in der gesamten Appellation, etwas das Laurent seinem heimischen Burgund verdankt.

Laurent Delaunay, in Burgund geboren, ist die fünfte Generation einer Familie burgundischer Weinproduzenten und Händler. 2005 erwarb Laurent das Gut mit dem Ziel, den Reichtum der Languedoc-Region in einem Premium-Stil auszudrücken, und 2024 übernahm seine Tochter Jeanne Delaunay die Leitung. Jeanne arbeitete für die Vinifikation 2022 bei der Domaine de la Romanée-Conti und lernte vom Kellermeister, dass die Aufmerksamkeit für jedes Detail den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gut ausmacht. Der Ansatz des Guts ist von Burgund inspiriert mit sorgfältiger Weinbergsbewirtschaftung, raffinierten Vinifikationstechniken, Respekt für das Terroir und einem ständigen Streben nach Frische und Balance.

Die Weinbereitung basiert auf einer rigorosen Auswahl der Parzellen, wobei die Trauben bei perfekter Reife oft von Hand geerntet werden, und die Vinifikation Rebsorte für Rebsorte mit sanfter Extraktion durchgeführt wird, gefolgt von verlängerter Reifung in Tanks oder französischen Eichenfässern. Das Weingut setzt stark auf Nachhaltigkeit und Biodiversität und hält die Weine so rein wie möglich, damit sie ein Gefühl für den Ort vermitteln. Die Domaine de la Métairie d'Alon und die Domaine de La Lause werden biologisch bewirtschaftet mit Respekt für das Terroir, kontrollierten Erträgen und nachhaltigen Praktiken.

Das Portfolio umfasst Appellationen wie Minervois La Livinière, Corbières-Boutenac, Saint-Chinian, Limoux und Haute Vallée de l'Aude auf verschiedenen Böden aus Schiefer, Kalkstein, Rollkieseln und Ton-Kalk. Die Palette umfasst Einzellagen-Weine wie Chardonnay 'Le Palajo', Pinot Noir 'Solaire' und Pinot Noir 'La Métairie'. Cumulo Nimbus, eine historische Cuvée aus 1998 von Nerida Abbott kreiert, ist eine Mikro-Cuvée aus alten Höhenlagen-Reben im Minervois, die in sehr begrenzten Mengen produziert wird. Das Gut produziert auch einen Schaumwein mit biologisch angebauten Trauben aus Höhenlagen-Weinbergen in Limoux, eine Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay mit 24 Monaten Reifung.