Antico Podere Gagliole

Gagliole verdankt seinen Namen einem alten lombardischen Wort, Gallule. Es kommt von galla, dem Gallapfel, der kleinen runden Wucherung an den jahrhundertealten Eichen im Tal unterhalb von Castellina in Chianti. Eine Quelle führt das Gut bis ins Jahr 994 zurück. Das Antico Podere Gagliole liegt auf Hügeln voller Zypressen. Zwischen alten Rebterrassen, die von Trockenmauern gehalten werden, wachsen Olivenbäume und Rosmarin.

Monika und Thomas Bär-Bettschart, ein Schweizer Paar, kauften das Gut 1990. Die Landschaft des Chianti Classico hatte sie verzaubert. Sie fanden dort ein zweites Zuhause und dann eine neue Aufgabe. Heute umfassen die Reben 22 Hektar an drei Orten. Acht Hektar liegen rund um Castellina. Der grösste Teil des Rests liegt in der Conca d'Oro von Panzano, dazu kommen einige Parzellen bei der Abtei Badia a Passignano. In Castellina besteht der Boden aus Galestro, einem bröckeligen, steinigen Ton, der schnell entwässert und den Reben wenig zu fressen gibt. Das tut dem Sangiovese gut, weil er für seine Frucht arbeiten muss. Die Reben in Panzano stehen höher. Die Lage Pecchia zum Beispiel liegt auf rund 500 Metern.

2011 ergänzte Thomas Bär das Gut um La Valletta in Panzano und eröffnete dort ein kleines Bed and Breakfast. Keller und Büros zogen später ebenfalls nach Panzano. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, und mehrere Flaschen tragen das Bio-Label. Das Gut legt Wert darauf, Rebe und Boden sorgfältig zu pflegen, und hält Erträge und Behandlungen bescheiden. In regnerischen Jahren wie 2018 setzte das Team wenig Kupfer und pflanzliche Mittel ein, um die Trauben zu schützen. Die Weine gären in temperaturgesteuerten Stahltanks. Der Ausbau erfolgt in kleinen, schon gebrauchten Eichenfässern und in Beton. So bleibt das Holz im Hintergrund und die Frucht vorn.

Das Sortiment besteht vor allem aus Rotweinen, und meist aus Sangiovese. Rubiolo ist der Chianti Classico für den Einstieg. Er ist zu 100% Sangiovese, frisch, mit roten Früchten und feinen Tanninen, die das Zahnfleisch nur leicht greifen. Der Chianti Classico Riserva stammt aus Panzano. Er duftet nach Brombeere, Heidelbeere, Veilchen und etwas Lakritze und endet mit einer steinigen Note, die an Bleistiftmine erinnert. Wine Spectator vergab für den Jahrgang 2019 91 Punkte.

Gallule ist der Spitzenwein des Guts. Er ist reiner Sangiovese von den alten Terrassen in Castellina und seit dem Jahrgang 2018 ein Gran Selezione. Pecchia und der Gagliole Rosso sind toskanische IGT-Weine, wobei der Rosso Sangiovese und Merlot verbindet. Il Bianco ist ein Weisswein aus Procanico, Viognier und Malvasia Bianca. Öffne Rubiolo zu Pasta mit Tomatensauce. Heb dir Riserva und Gallule für einen Braten auf, nach ein paar Jahren im Keller.