Château Quintus

Château Quintus thront auf einer Kalksteinanhöhe in Saint-Émilion, 62 Meter über dem Dordogne-Tal. Das Weingut entstand 2011, als Domaine Clarence Dillon das frühere Château Tertre Daugay erwarb, ein Anwesen mit jahrhundertelanger Geschichte. Der Name Quintus stammt von den Gallo-Römern, die diese Weinberge gründeten, sie nannten ihr fünftes Kind Quintus. Es ist auch das fünfte Anwesen der Dillon-Familie, neben Haut-Brion und La Mission Haut-Brion. 2013 kam Château L'Arrosée hinzu, 2021 ein weiteres Grundstück. Heute umfasst das Gut 45 Hektar.

Das Terroir hier ist besonders. Das Anwesen umschließt einen Hochpunkt auf dem Plateau mit Hängen in alle vier Himmelsrichtungen. Du findest Ton- und Kalksteinböden, manche mit Seesternfossilien im Grundgestein. Die Vielfalt ist bemerkenswert, jeder Hang bringt etwas anderes in die Assemblage. Die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt, einige Parzellen kommen aber auf fast 100 Jahre. Bepflanzt ist mit 67% Merlot und 33% Cabernet Franc, der Cabernet Sauvignon wurde entfernt, um sich auf diese beiden Sorten zu konzentrieren.

Das Team hinter dem Wein

Jean-Philippe Delmas leitet die Weinbereitung und bringt dieselbe Expertise ein wie bei Haut-Brion. Aber das Herz von Quintus ist Mariette Veyssière, die Gutsmanagerin. Sie repräsentiert die fünfte Generation ihrer Familie, die im Saint-Émilion-Weinbau arbeitet. Sie bildete sich bei Pétrus, Latour und in Kalifornien aus, bevor sie 2013 zu Quintus kam. Ihr Ansatz dreht sich um Präzision, das Verständnis jeder Parzelle, jedes Hangs, jedes Mikroklimas. Claude Diligeart, der Kellermeister, arbeitet seit über 30 Jahren in diesen Weinbergen, er kennt das Land intim.

Die Philosophie ist einfach: Respektiere das Terroir, zwinge es nicht. Sie praktizieren vernünftigen Weinbau, helfen den Reben, ohne zu stark einzugreifen. Die Lese erfolgt manuell mit rigoroser Selektion innerhalb jeder Parzelle. Sie vinifizieren in einer Mischung aus Edelstahl- und Holztanks mit sanfter Extraktion. Der Wein reift 12-18 Monate in 35-40% neuen französischen Eichenfässern. Der Jahrgang 2016 markierte einen Wendepunkt, als der Quintus-Stil wirklich zum Vorschein kam.

Die Weine

Château Quintus ist der Grand Vin, ein Saint-Émilion Grand Cru, der Merlot und Cabernet Franc in wechselnden Anteilen je nach Jahr verschneidet. Der Wein zeigt Finesse, Eleganz und Mineralität, die Merkmale großer Kalkstein-Terroirs. Er ist frisch und ausgewogen, mit feinen Tanninen, die sich wunderbar aufbauen. Le Dragon de Quintus ist der Zweitwein, benannt nach der bronzenen Drachenstatue, die das Anwesen von seiner Anhöhe aus bewacht. Es gibt auch Saint-Émilion de Quintus, einen dritten Wein, der 2014 lanciert wurde und hauptsächlich an Restaurants verkauft wird. Die Flaschen selbst sind besonders, nachempfunden einer alten Haut-Brion-Flasche, die in einem Piratenversteck entdeckt wurde, mit einem erhabenen Siegel im Glas.