Domaine Roland Lavantureux

Die Familie Lavantureux baut seit mindestens acht Generationen Reben in Lignorelles an. Lange Zeit war die Weinherstellung nur ein Teil der gemischten Landwirtschaft, und die Weine wurden in Fässern an Händler in Auxerre und Paris verkauft. Das änderte sich, als Roland Lavantureux seine Weinausbildung in Beaune abschloss und 1978 das Weingut gründete. 1979 füllte er als Erster in der Familie die Weine selbst ab und gab dem Anwesen seinen Namen. Zusammen mit seiner Frau Brigitte erweiterte Roland das Gut von 5 auf 20 Hektar und baute den Verkauf in Frankreich und im Ausland aus.

Die Weinberge und das Terroir

Lignorelles liegt wenige Kilometer nordwestlich von Chablis, im Herzen der Appellation. Die Weinberge sind auf den berühmten Kimmeridgium-Böden angelegt, uraltem Kalkstein und Ton, durchsetzt mit winzigen versteinerten Austern aus einem prähistorischen Meeresboden. Dieses einzigartige Terroir verleiht den Weinen ihre charakteristische mineralische Spannung und salzige Note. Das Gut bewirtschaftet heute 20 Hektar in der gesamten Appellation, darunter Parzellen in Premier-Cru-Lagen wie Vau de Vey, Beauroy und Fourchaume sowie Grand-Cru-Weinberge wie Vaudésir, Bougros und Les Preuses. Die Familie praktiziert nachhaltigen Weinbau, achtet genau auf die natürliche Biodiversität und verzichtet in allen Weinbergen vollständig auf Pestizide.

Eine neue Generation

2010 übernahmen Rolands Söhne Arnaud und David das Weingut. Arnaud kümmert sich um die Weinberge und die Kellerarbeit, während David Marketing und Verkauf leitet. Die Brüder wurden zweimal als beste junge Weinproduzenten Burgunds ausgezeichnet. Sie haben frische Energie ins Gut gebracht, den Keller 2012 erweitert und neue Parzellen hinzugefügt, darunter Weinberge in Bourgogne Tonnerre und Epineuil aus dem Weingut ihrer Großeltern mütterlicherseits. Ihre Weinphilosophie konzentriert sich darauf, intensiv mineralische Weine zu produzieren, die jede spezifische Weinbergslage widerspiegeln. Sie verwenden eine Mischung aus Edelstahl und älteren Eichenfässern, wobei einige Parzellen bis zu 50 Prozent Fassausbau sehen, was Komplexität hinzufügt und gleichzeitig den reinen Chablis-Charakter bewahrt.

Die Weine

Das Weingut produziert eine vollständige Palette von Chablis, vom Petit Chablis bis zum Grand Cru. Ihr Petit Chablis ist frisch und energiegeladen, ein perfekter Aperitifwein. Der Chablis Villages zeigt klassische Mineralität und Zitrusnoten. Spezielle Cuvées wie Vauprin und Vaux Carrés stammen aus einzelnen Parzellen in Lignorelles, die isoliert und separat abgefüllt werden, um ihr Potenzial zu zeigen. Der Vauprin, von einem steilen Südhang mit Reben zwischen 20 und 80 Jahren, kann es mit vielen Premier Crus aufnehmen. Die Premier-Cru-Reihe umfasst Vau de Vey, bekannt für seine stahlige Reinheit und salzige Energie, Beauroy mit seinem runden, üppigen Charakter und Fourchaume mit seinen zarten floralen Noten. An der Spitze bieten die Grand Crus Vaudésir, Bougros und Les Preuses außergewöhnliche Tiefe, kombinieren reiche Textur mit durchdringender Mineralität und beeindruckendem Alterungspotenzial.