CarménèreDie verschollene Bordeaux-Traube, die in Chile zur Legende wurde

Carménère ist die Wiederauferstehungsgeschichte der Weinwelt! Ursprünglich aus dem Bordelais stammend, galt diese Rebsorte nach der Reblaus-Plage im 19. Jahrhundert als praktisch ausgestorben. Was niemand wusste: In Chile hatte sie still und heimlich überlebt – jahrhundertelang als Merlot verkannt.

Erst 1994 entdeckte der französische Ampelograph Jean-Michel Boursiquot, dass ein Großteil des chilenischen 'Merlot' tatsächlich Carménère war. Chile machte die Traube zu seinem weinlichen Aushängeschild und feiert sie heute als Nationalrebsorte. Die späte Reife macht sie zu einer Herausforderung im Anbau, aber das Warten lohnt sich.

Heute findest du Carménère hauptsächlich in den warmen Tälern Chiles, wo sie ihre volle Reife erreicht. Kleine Bestände gibt es auch in Italien und Kalifornien, aber Chile bleibt das wahre Zuhause dieser wiederentdeckten Schönheit.

Carménère verzaubert mit einem unverwechselbaren Profil: intensive Aromen von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen mischen sich mit würzigen Noten von grünem Paprika und schwarzem Pfeffer. Das Besondere? Diese charakteristische, leicht pflanzliche Note – mal frische Kräuter, mal dunkle Schokolade mit einem Hauch von Kaffee.

Am Gaumen zeigt sich Carménère samtig und vollmundig mit weichen, runden Tanninen. Die mittlere bis hohe Säure sorgt für Frische, während der lange, würzige Abgang mit rauchigen Anklängen beeindruckt.

Perfekt zu: gegrilltem Rindfleisch, würzigen Eintöpfen, geschmortem Lammfleisch oder kräftigen Käsesorten. Die pflanzlichen Noten harmonieren hervorragend mit Paprika-Gerichten und südamerikanischen Empanadas. Ein Glas Carménère und ein Steak vom Parrilla – purer Genuss!