Mondeuse NoireDie alpine Rebellen-Traube aus Savoyen mit würzigem Charakter

Mondeuse Noire ist die Königin der französischen Alpen und stammt ursprünglich aus Savoyen, wo sie seit Jahrhunderten in den steilen Weinbergen gedeiht. Diese alte Rebsorte war fast in Vergessenheit geraten, erlebt aber heute ein beeindruckendes Comeback – und das völlig zu Recht!

DNA-Analysen haben gezeigt, dass Mondeuse Noire mit der italienischen Refosco-Familie verwandt ist, was ihre würzige Persönlichkeit erklärt. Die Traube liebt kühle Bergklimate und bringt dort Weine hervor, die perfekt zwischen Eleganz und rustikalem Charme balancieren. Besonders in den Appellationen Bugey und Vin de Savoie zeigt sie, was in ihr steckt.

Was Mondeuse Noire so besonders macht? Sie verbindet alpine Frische mit der Struktur großer Rotweine – ein echter Geheimtipp für alle, die nach Alternativen jenseits des Mainstreams suchen.

Im Glas zeigt Mondeuse Noire eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase wird dominiert von dunklen Früchten wie schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von charakteristischen Gewürznoten – Pfeffer, Nelken und ein Hauch von Bergkräutern.

Am Gaumen ist die Mondeuse ein echtes Kraftpaket: knackige Säure trifft auf griffige Tannine und eine würzige Mineralität, die an das alpine Terroir erinnert. Trotz ihrer Struktur bleibt sie elegant und niemals schwerfällig. Der Abgang ist lang und pfeffrig.

Perfekt zu herzhaften Alpenspezialitäten wie Raclette, Fondue oder Wild. Auch zu würzigen Würsten, geschmortem Rindfleisch oder kräftigen Käsesorten ist die Mondeuse eine fantastische Wahl. Leicht gekühlt serviert (14-16°C) zeigt sie sich von ihrer besten Seite.