NegroamaroSüditaliens kraftvoller Geheimtipp mit samtiger Eleganz und würziger Persönlichkeit

Negroamaro ist die Seele Apuliens und bedeutet wörtlich übersetzt "Schwarzbitter" – ein Name, der diesem charakterstarken Gewächs alle Ehre macht. Diese uralte Rebsorte stammt aus dem sonnenverwöhnten Salento, dem Absatz des italienischen Stiefels, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Griechische Siedler sollen sie einst mitgebracht haben, doch heute ist sie fest mit der Region Puglia verwurzelt.

Was Negroamaro so besonders macht? Seine außergewöhnliche Anpassungsfähigkeit an heiße, trockene Bedingungen und sein Talent, Weine mit beeindruckender Tiefe zu erzeugen. Früher hauptsächlich als Verschnittpartner verwendet, glänzt die Rebsorte heute auch solo in erstklassigen Qualitätsweinen. In DOC-Weinen wie Salice Salentino zeigt sie ihr volles Potenzial – kraftvoll, aber niemals plump, dunkel, aber nicht schwer.

Negroamaro verführt mit einem intensiven Bouquet dunkler Beeren – reife Pflaumen, schwarze Kirschen und Brombeeren dominieren das Aromaprofil. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Gewürznelken und mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin gesellen sich hinzu. Im Mund zeigt sich die charakteristische "Bitterkeit", die dem Wein seinen Namen gibt – eine feine, angenehme Bitternote, die zusammen mit samtigen Tanninen und moderater Säure für Struktur sorgt.

Der Körper ist mittel bis voll, die Textur überraschend geschmeidig. Negroamaro liebt deftige Speisen: gegrilltes Lamm, würzige Pasta mit Ragù, Orecchiette con Cime di Rapa oder kräftiger Käse aus Süditalien. Bei reifen Exemplaren entfalten sich erdige Aromen von Tabak und Leder, die perfekt zu Schmorgerichten passen.