RondinellaDie charmante Nebendarstellerin im Valpolicella-Ensemble

Rondinella ist die heimliche Heldin hinter den berühmten Weinen aus Valpolicella. Ursprünglich aus dem Veneto in Norditalien stammend, spielt diese rote Rebsorte traditionell die Nebenrolle neben Corvina im klassischen Valpolicella-Blend. Doch unterschätze sie nicht – Rondinella bringt Struktur, Farbe und eine besondere Fruchtigkeit in die Cuvée!

Besonders interessant wird es beim Amarone und Recioto, wo die getrockneten Rondinella-Trauben ihre ganze Magie entfalten. Die Sorte ist robust, widerstandsfähig gegen Trockenheit und liefert zuverlässige Erträge. Während sie selten solo auftritt, ist sie unverzichtbar für das perfekte Gleichgewicht in den legendären Weinen der Region. In den letzten Jahren entdecken experimentierfreudige Winzer ihr Potenzial neu und vinifizieren sie zunehmend auch sortenrein – mit überraschend eigenständigem Charakter!

Rondinella verzaubert mit lebhaften Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigt sie sich mittelkörpig mit einer angenehmen Säure und weichen Tanninen, die perfekt in die Valpolicella-Struktur einfließen. Bei getrockneten Trauben intensivieren sich die Noten zu Backpflaumen, Schokolade und würzigen Gewürzen.

Diese Rebsorte liebt die italienische Küche! Sie harmoniert wunderbar mit Pasta Bolognese, gegrilltem Gemüse, mittelreifem Käse oder klassischen Antipasti. Amarone-Versionen mit Rondinella-Anteil passen hervorragend zu Wild, Schmorgerichten oder würzigem Pecorino. Die fruchtige Persönlichkeit macht sie zum idealen Begleiter für gesellige Abende mit Freunden.