BianchettaDie ligurische Rarität mit frischer Meeresbrise und zartem Charakter

Bianchetta ist eine fast vergessene weiße Rebsorte aus Ligurien im Nordwesten Italiens, wo sie seit Jahrhunderten in den steilen Küstenhängen zwischen Genua und La Spezia kultiviert wird. Diese empfindliche Sorte wäre beinahe ausgestorben, erlebt aber dank engagierter Winzer eine kleine Renaissance.

Der Name "Bianchetta" bedeutet "kleine Weiße" und verweist auf die zarten, kleinbeerigen Trauben. Die Rebe liebt das milde Mittelmeerklima und profitiert von der salzigen Meeresbrise, die ihr eine besondere Mineralität verleiht. Heute findet man sie hauptsächlich in den DOC-Gebieten Golfo del Tigullio und Val Polcévera, wo sie reinsortig oder in Cuvées vinifiziert wird.

Was Bianchetta besonders macht: Sie ist authentisch lokal geblieben und spiegelt die maritime Tradition Liguriens wider – eine echte Entdeckung für Liebhaber seltener Rebsorten!

Bianchetta präsentiert sich im Glas strohgelb mit grünlichen Reflexen und verströmt zarte Aromen von grünen Äpfeln, weißen Blüten und Zitronenzesten, oft begleitet von einer feinen Salznote, die an die nahe Küste erinnert. Am Gaumen ist sie elegant und leicht, mit einer lebendigen Säure, die Frische garantiert. Die Textur ist schlank und unkompliziert, mit einem angenehm knackigen Abgang.

Diese Sorte ist wie gemacht für die ligurische Küche: Trofie al Pesto, frittierte Sardellen, Focaccia mit Olivenöl oder gegrillter Tintenfisch harmonieren perfekt. Auch zu leichten Meeresfrüchtesalaten oder Zitronen-Risotto ist Bianchetta ein Traum. Am besten gut gekühlt an einem sonnigen Tag am Meer genießen!