CarricanteÄtnas weißes Vulkanwunder mit erfrischender Mineralität und Alterungspotenzial

Carricante ist die autochthone weiße Rebsorte des Ätna auf Sizilien und gedeiht am besten auf den vulkanischen Böden an den Hängen des aktiven Vulkans. Der Name leitet sich vermutlich vom italienischen Wort "caricare" (beladen) ab, da die Rebe traditionell üppige Erträge lieferte. Historische Aufzeichnungen erwähnen die Sorte bereits im 17. Jahrhundert.

Lange Zeit wurde Carricante für einfache Alltagsweine verwendet, doch in den letzten zwei Jahrzehnten haben visionäre Winzer das außergewöhnliche Potenzial dieser Rebsorte wiederentdeckt. Besonders in der DOC Etna Bianco, wo mindestens 60% Carricante vorgeschrieben sind, entstehen heute elegante, komplexe Weißweine mit beeindruckendem Alterungspotenzial. Die extremen Höhenlagen bis 1000 Meter und das vulkanische Terroir verleihen Carricante eine außergewöhnliche Mineralität und Frische, die sie zu einer der spannendsten mediterranen Weißweinsorten macht.

Carricante begeistert mit einer glasklaren, zitronengelben Farbe und einem intensiven Aromenspektrum von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte erfrischend lebendig mit knackiger Säure und einer charakteristischen salzigen Mineralität, die an vulkanisches Gestein erinnert. Noten von Limette, Bergamotte und mediterranen Kräutern werden von einer feinen steinigen Textur begleitet.

Mit zunehmendem Alter entwickeln sich komplexe Aromen von gerösteten Mandeln, Honig und Petrolnoten. Die Weine sind mittelkörpig mit elegantem, langem Abgang. Perfekte Begleiter sind Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, sizilianische Pasta mit Sardinen, Sushi oder junger Ziegenkäse. Die ausgeprägte Säure macht Carricante auch zu einem hervorragenden Essensbegleiter für reichhaltigere Gerichte.