ChasselasDie unterschätzte Schweizer Legende – elegant, vielseitig und perfekt zum Essen

Chasselas ist eine der ältesten Rebsorten Europas und stammt vermutlich aus dem Genfer Seebecken in der Schweiz, wo sie heute noch unangefochten regiert. Dort heißt sie liebevoll «Fendant» im Wallis und ist der unangefochtene Star der Weinszene. Schon im 16. Jahrhundert wurde sie urkundlich erwähnt, und seitdem hat sie sich kaum verändert – zum Glück!

Was Chasselas so besonders macht? Sie ist der ultimative Terroir-Übersetzer! Während andere Rebsorten mit starken Eigenaromen glänzen, lässt Chasselas den Boden sprechen. Ob mineralisch-frisch am Genfersee oder cremig-vollmundig im Wallis – jede Flasche erzählt die Geschichte ihres Herkunftsortes. Außerhalb der Schweiz findest du sie auch im französischen Savoyen und in kleinen Mengen in Deutschland, wo sie als Gutedel bekannt ist.

Chasselas ist die Definition von Eleganz und Zurückhaltung. In der Nase erwarten dich zarte Aromen von grünen Äpfeln, Birnen, weißen Blüten und manchmal ein Hauch von Mandeln oder Haselnüssen. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte herrlich frisch mit einer feinen Säure, die nie aufdringlich wird. Die Textur ist seidig-weich, manchmal mit einer leicht salzigen Mineralität, die an nasse Steine erinnert.

Chasselas ist DER perfekte Begleiter für Schweizer Raclette und Fondue – ein Match made in heaven! Aber auch zu Süßwasserfischen wie Felchen, Meeresfrüchten, mildem Ziegenkäse oder einfach nur einem knusprigen Baguette mit Butter macht er eine fantastische Figur. Ein unkomplizierter Wein für gemütliche Momente!