GrauburgunderDer Chamäleon unter den Weißweinen – mal leicht, mal opulent, immer spannend!

Der Grauburgunder, international als Pinot Gris bekannt, ist eine faszinierende Mutation des Spätburgunders. Die grau-rosa schimmernden Beeren verraten noch heute diese enge Verwandtschaft. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, hat sich diese Rebsorte weltweit einen Namen gemacht – vom Elsass über Baden bis nach Norditalien und Neuseeland.

Was den Grauburgunder so besonders macht? Er ist ein echter Stil-Jongleur! Im Elsass wird er zu kraftvollen, würzigen Vendange Tardive ausgebaut, in Italien heißt er Pinot Grigio und kommt meist frisch-fruchtig daher, während deutsche Winzer:innen beide Welten meisterhaft verbinden. Die Traube reift früh, liebt kühle Klimazonen und bringt Weine hervor, die von leicht und mineralisch bis zu vollmundig und komplex reichen können.

Im Glas zeigt sich der Grauburgunder mit einer goldgelben bis leicht kupferfarbenen Tönung. Die Aromenpalette reicht von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten über reife Pfirsiche und Melone bis hin zu würzigen Noten von Honig, Mandel und manchmal sogar einer feinen Rauchnote. Am Gaumen überrascht er mit seiner cremigen Textur und einem ausgewogenen Säurespiel.

Der Grauburgunder ist ein fantastischer Essensbegleiter: Perfekt zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Geflügel in Rahmsoße oder auch zur asiatischen Küche. Die kräftigeren Varianten vertragen sich sogar mit Schweinefleisch oder mild gewürzten Currygerichten. Ein echter Allrounder für deinen Esstisch!