Pansa BlancaDie katalanische Perle, die im Schatten der Cava-Flasche ihr wahres Talent entfaltet

Pansa Blanca ist die katalanische Identität der weit verbreiteten Xarel·lo-Traube und spielt eine zentrale Rolle in der Weinkultur Kataloniens, besonders in der Region Penedès. Während sie vielen als eine der drei heiligen Cava-Trauben bekannt ist, zeigt Pansa Blanca ihr wahres Gesicht in stillen Weißweinen, wo sie Komplexität und Charakter entfaltet.

Die Traube hat ihre Wurzeln tief in der katalanischen Erde und wird seit Jahrhunderten angebaut. Ihr Name "Pansa" bedeutet "Rosine" – ein Hinweis auf ihre dicke Schale, die sie widerstandsfähig gegen Trockenheit macht. In den letzten Jahren erlebt sie eine Renaissance, da Winzer ihr Potenzial für charaktervolle Stillweine wiederentdecken, die weit über sprudelnde Bläschen hinausgehen.

Pansa Blanca begeistert mit einem aromatischen Profil von grünen Äpfeln, Birnen und einer markanten Note von Fenchel und Kräutern. Am Gaumen zeigt sie einen mittleren bis vollen Körper mit erfrischender Säure, die perfekt durch subtile Bitternoten im Abgang balanciert wird – eine Eigenschaft, die an Mandelhaut erinnert.

Diese Traube liebt die mediterrane Küche! Sie harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Paella und cremigen Käsesorten. Auch zu Gerichten mit Aioli oder zu leicht scharfen asiatischen Speisen ist sie ein verlässlicher Partner. Ihre mineralische Frische macht sie zum idealen Sommerwein, der auch zu vegetarischen Grillgerichten passt.