Pascal JolivetPouilly-Fumé Indigenous 2020

Über diesen Wein

Das Indigène von Pascal Jolivet ist ein beeindruckender Ausdruck von Pouilly-Fumé, der alles einfängt, was Sauvignon Blanc auf Kalkstein im Loiretal so besonders macht. Das ist die Art von Wein, bei der du langsamer wirst und aufmerksam bist.

Die Nase öffnet sich mit reifen gelben Früchten und Zitrus, dann enthüllt der Gaumen Schichten von Honig und zarten Blüten. Was wirklich heraussticht, ist das mineralische Rückgrat, das sich durch alles zieht, der Frucht Struktur gibt und zu einem frischen, edlen Abgang führt. Er ist komplex und doch elegant, mit dieser unverwechselbaren Terroir-Signatur.

Serviere ihn bei 10-12°C zu frischem Ziegenkäse aus dem Loiretal, gegrilltem Wolfsbarsch oder Spargelrisotto. Er passt auch hervorragend zu Sushi oder Ceviche, wenn du abenteuerlustig bist.