Über diesen Wein
Manche Weissweine wollen dich sofort verführen, andere bitten dich, kurz innezuhalten. Der Pouilly-Fumé Les Terres Blanches von Pascal Jolivet gehört zur zweiten Sorte, die Flasche für einen Moment, in dem du wirklich Zeit zum Schmecken hast.
Der Sauvignon Blanc entfaltet sich hier langsam und folgt der Richtung des Terroirs. Feuerstein und nasser Stein stehen im Vordergrund, die Mineralität ist stark und fast etwas streng, das Finale lang und von eigenem Charakter. Dieser Wein braucht ein wenig Geduld, bevor er sich wirklich zeigt.
Serviere ihn zu Austern, Jakobsmuscheln oder einer schlichten Seezunge, leicht gekühlt bei 10 bis 12 Grad.
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