Bernard CavéOllon Coteau de Verschiez Amphore 2023

Über diesen Wein

Bernard Cavé hat hier etwas Mutiges geschaffen mit diesem im Amphore gereiften Chasselas von den gips- und mergelreichen Hängen von Ollon. Es ist ein Wein, der selbstbewusst spricht, perfekt wenn du entdecken willst, was Schweizer Weisswein wirklich kann.

Die Nase trifft dich mit Akazienblüten, Ingwer und dieser unverwechselbaren Feuerstein-Mineralität. Am Gaumen übernimmt die mineralische Struktur die Hauptrolle mit einer organischen Vitalität, die noch üppiger ist als bei der traditionellen Cuvée. Er hat Schwung, er hat Brillanz.

Serviere ihn bei 10-12°C zu Seefisch wie Egli-Filets, Raclette oder einem cremigen Risotto. Die Amphore-Reifung gibt ihm genug Textur für reichhaltigere Gerichte, ohne seine Frische zu verlieren.