Domaine DisznoköDisznókő Tokaji Dry Furmint 2025

Disznókő verdankt seinen Namen einem Felsen oberhalb des Rebbergs, dessen Form an ein kauerndes Wildschwein erinnert, denn disznó heisst auf Ungarisch Schwein. Auf genau diesem Hang in Tokaj wächst der Furmint für diesen trockenen Wein.

Im Glas zeigt sich ein blassgelber Ton mit grünen Reflexen. In der Nase kommen grüner Apfel, Grapefruit und Mandel, dazu ein Hauch grüner Gewürze. Am Gaumen bringt die Säure den Mund zum Wässern wie bei einer frisch aufgeschnittenen Grapefruit, die Frucht ist sofort da und eine salzige Note zieht sich bis in einen mineralischen Abgang, der nachher noch spürbar bleibt.

Serviere ihn bei 10-12°C zu Gebratener Foie gras, einer Aprikottarte oder Käsekuchen. Ein Beweis, dass Tokaj neben seinen süssen Klassikern auch frische, salzige trockene Weissweine kann.