Domaine Gérard Thomas et Filles

La storia inizia con Hippolyte Thomas, il nonno di Gérard, che piantò le prime vigne di questa tenuta di famiglia a Saint-Aubin. Il villaggio si trova nascosto in una valle tra Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, due dei nomi più famosi della Borgogna. Gérard Thomas rilevò il domaine da suo padre nel 1982, e da allora ha costruito silenziosamente una delle migliori tenute dell'appellation. Oggi la proprietà si estende su 12 ettari attraverso alcuni dei terroir più ricercati della Côte de Beaune.

Un affare di famiglia con due figlie al timone

Ciò che rende speciale questo domaine è proprio nel nome: Gérard Thomas et Filles. Entrambe le figlie di Gérard, Anne-Sophie e Isabelle, si sono unite a lui nel business del vino e ora gestiscono le operazioni quotidiane. Anne-Sophie ha assunto il ruolo di viticoltrice, rappresentando la quarta generazione della famiglia. L'etichetta celebra con orgoglio questa evoluzione, riflettendo la crescente diversità di genere tra i produttori di vino della Borgogna. È una storia di tradizione che incontra il progresso, dove le competenze e la passione contano più delle vecchie convenzioni.

Le sorelle lavorano con meticolosa attenzione ai dettagli. La vendemmia viene fatta interamente a mano, con diversi passaggi attraverso i vigneti per garantire che ogni grappolo raggiunga la maturazione ottimale. Maneggiano le uve con cura per evitare l'ossidazione, trattando ogni grappolo con rispetto. Tutti i bianchi sono fermentati in botte utilizzando il 25% di legno nuovo, che viene rinnovato annualmente. Dopo la fermentazione, i vini trascorrono dieci mesi di affinamento in botti con regolare batonnage per costruire profondità e complessità. È vinificazione borgognona tradizionale senza scorciatoie.

Da Saint-Aubin ai grandi nomi

Mentre Saint-Aubin costituisce il cuore della tenuta, Gérard ha ampliato le proprietà dagli anni '80 attraverso acquisizioni attente. Il domaine ora produce vini da Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Meursault, dando agli amanti del vino accesso ad alcune delle appellation più prestigiose della Borgogna a livelli più accessibili. I vigneti di Saint-Aubin beneficiano di terreni argillo-calcarei ricchi di calcare e altitudini tra 300 e 350 metri, creando vini con precisione e freschezza.

La gamma include tutto, dal Bourgogne Chardonnay alle bottiglie premier cru. Il loro Saint-Aubin Champ Tirant a livello di village offre un vero salto in intensità e lunghezza. Il premier cru La Chatenière mostra fiori di tiglio, frutta secca e un carattere di pesca nocciola con un uso intelligente del legno. Ma il gioiello della corona è il premier cru Murgers des Dents de Chien, che si traduce in "muri di denti di cane." Questa parcella di 1,82 ettari confina con i vigneti premier cru di Puligny-Montrachet e si trova sopra il grand cru Chevalier-Montrachet. Offre eleganza e profondità che rivaleggiano con i vicini più famosi. Il domaine produce anche del Pinot Noir, incluso un premier cru Les Frionnes che mostra il lato rosso del terroir di Saint-Aubin.