TorrontésIl vitigno argentino che profuma di fiori e conquista con la sua freschezza

Il Torrontés è il vitigno a bacca bianca simbolo dell'Argentina, considerato il tesoro nazionale enologico del paese. La sua origine è affascinante: nato dall'incrocio spontaneo tra Moscato d'Alessandria e Listán Prieto (Criolla Chica), questo vitigno si è perfettamente adattato ai terroir d'alta quota delle Ande.

Esistono tre varianti principali - Torrontés Riojano, Mendocino e Sanjuanino - ma è il Torrontés Riojano della regione di Salta, coltivato tra i 1.500 e i 3.000 metri di altitudine, a regalare i vini più eleganti e aromatici. Questi vigneti tra i più alti del mondo godono di un'escursione termica perfetta: giornate soleggiate e notti fredde che preservano freschezza e aromi.

Ciò che rende speciale il Torrontés è il suo profilo aromatico esplosivo unito a un palato sorprendentemente secco e fresco, un connubio che conquista chi lo assaggia per la prima volta.

Al naso, il Torrontés è un'esplosione di profumi: rose, gelsomino, violette si mescolano a note di pesca bianca, litchi, moscato e agrumi come pompelmo e mandarino. Spesso emergono anche sfumature di erbe aromatiche come salvia e basilico, con un tocco speziato di zenzero.

In bocca sorprende con un carattere secco e fresco, diversamente da quanto il naso floreale potrebbe suggerire. L'acidità vivace bilancia perfettamente la moderata gradazione alcolica, regalando un finale pulito e agrumato. È il compagno ideale per ceviches, sushi, piatti speziati della cucina asiatica, formaggi caprini freschi e verdure grigliate. Prova l'abbinamento con le empanadas argentine per un'esperienza autentica!