AglianicoIl Nebbiolo del Sud: potente, nobile e con un carattere tutto da scoprire!

L'Aglianico è uno dei vitigni più antichi e nobili del Sud Italia, con radici che affondano nell'epoca della Magna Grecia. Il suo nome deriva probabilmente da "Ellenico", a testimonianza delle sue origini greche. Coltivato principalmente in Campania e Basilicata, regala vini straordinari come il Taurasi DOCG e l'Aglianico del Vulture DOC.

Conosciuto come il "Barolo del Sud", l'Aglianico è un vitigno tardivo che matura lentamente, sviluppando una struttura tannica possente e un'acidità vivace. Ama i terreni vulcanici e le altitudini elevate, dove esprime al meglio la sua personalità complessa e aristocratica. È un vino che richiede pazienza: i migliori Aglianico possono invecchiare per decenni, regalando emozioni sempre nuove.

Al naso, l'Aglianico seduce con intense note di ciliegia nera, prugna matura e mora, accompagnate da sentori di viola, cuoio e liquirizia. Con l'invecchiamento emergono sfumature di tabacco, caffè tostato e spezie dolci come la cannella.

In bocca è maestoso: corpo pieno, tannini vigorosi ma eleganti e un'acidità brillante che dona grande freschezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e minerali. Si abbina perfettamente con brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione del Sud Italia come la pasta al ragù lucano o il baccalà alla lucana.