BlaufränkischIl ribelle austriaco che sfida i grandi rossi con eleganza speziata e freschezza

Il Blaufränkisch è il gioiello rosso dell'Austria, coltivato principalmente nel Burgenland dove regna sovrano da secoli. Questo vitigno autoctono ha origini antiche e misteriose, probabilmente nato da incroci naturali nell'Europa centrale. Il suo nome significa "franco blu", un omaggio al colore intenso delle sue bacche.

Considerato il Pinot Nero austriaco per eleganza e finezza, il Blaufränkisch ha conquistato il mondo del vino negli ultimi decenni grazie a produttori visionari che ne hanno esaltato il potenziale. Cresce anche in Ungheria (dove si chiama Kékfrankos), Germania e Repubblica Ceca, ma è in Austria che esprime la sua massima personalità, regalando vini rossi vibranti, freschi e incredibilmente longevi che nulla hanno da invidiare ai grandi Borgogna.

Al naso il Blaufränkisch ti seduce con un bouquet complesso di frutti rossi scuri come amarena e mora, arricchito da note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e una caratteristica sfumatura di violetta. Crescendo può sviluppare sentori terrosi e balsamici che lo rendono irresistibile.

In bocca è un'esplosione di freschezza: tannini setosi, acidità vivace e un corpo medio-pieno creano un equilibrio perfetto. Il finale è lungo e speziato, con una mineralità che ti fa venire voglia di un altro sorso. Si sposa magnificamente con selvaggina, anatra arrosto, goulash ungherese o formaggi stagionati. Provalo anche con un bel piatto di tagliatelle al ragù di cinghiale!