ZinfandelIl vitigno californiano che in realtà viene dalla Croazia!

Lo Zinfandel è il vitigno simbolo della California, ma la sua vera origine è europea! Questo è in realtà il Primitivo pugliese e il Tribidrag croato, arrivato in America a metà Ottocento. In California ha trovato la sua consacrazione, diventando l'uva rossa più iconica dello Stato.

Quello che rende lo Zinfandel affascinante è la sua incredibile versatilità: può dare vini rossi potenti e alcolici, ma anche il famoso White Zinfandel, un rosato dolce che ha conquistato milioni di americani negli anni '80. È un vitigno che matura in modo irregolare, con grappoli che contengono acini maturi e acerbi insieme, il che porta a vini complessi e strutturati.

Oggi lo trovi principalmente in California (Napa Valley, Sonoma, Lodi), ma anche in Puglia dove mantiene il nome Primitivo, dando vini caldi e generosi perfetti per il clima mediterraneo.

Al naso lo Zinfandel esplode con profumi intensi di frutti rossi e neri maturi: mora, ciliegia nera, prugna, spesso accompagnati da note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e cannella. Non mancano sentori di vaniglia e cioccolato quando viene affinato in barrique.

In bocca è generoso e avvolgente, con un corpo pieno e un contenuto alcolico importante (spesso oltre i 14-15%). I tannini sono morbidi e rotondi, mentre la frutta matura domina il palato. Il finale è lungo e speziato, a volte con un tocco di liquirizia.

Si sposa magnificamente con grigliate di carne, barbecue americano con salse dolci e piccanti, costine, hamburger gourmet e formaggi stagionati. Perfetto anche con pizza condita generosamente!