Cave Champ de Clos

Die Familie Conne bewirtschaftet seit dem 15. Jahrhundert die steilen Hänge von Lavaux. Heute führt Christelle Conne das Weingut, das ihr von ihren Eltern Claudine und Jean-Michel übergeben wurde. Sie ist die erste Frau an der Spitze des Betriebs. Nach einem Abschluss an der Schweizer Tourismusschule arbeitete sie etwa zehn Jahre im Eventbereich, bevor sie sich beruflich neu orientierte. Vor zehn Jahren übernahm sie den Betrieb ihrer Eltern. Das Weingut umfasst zehn Hektar zwischen Montreux und Lutry im Herzen des UNESCO-Welterbes Lavaux. Die Rebberge liegen in Terrassen direkt gegenüber dem Genfersee.

Das Weingut in Chexbres bewirtschaftet 12 Hektar Reben in den Lagen St-Saphorin, Chardonne, Dézaley und Montreux. Die Rebfläche besteht zu 55% aus Chasselas und zu 35% aus Pinot Noir. Ein dynamisches Team aus einem Kulturleiter und ständigen sowie temporären Mitarbeitern kümmert sich um Arbeiten wie das Entblättern oder die Weinlese. Im Keller arbeitet ein Önologe, unterstützt von einem Berater, von der Presse bis zur Abfüllung. Die 1991 in Puidoux erbaute Kellerei hat eine Lagerkapazität von 200'000 Litern.

Das Team bemüht sich, Trauben von ausgezeichneter Qualität im Respekt der Umwelt und in begrenzten Mengen zu produzieren, um die feinen Weine zu kreieren, die den Ruf des Hauses ausmachen. Moderne Verfahren für die Vinifikation kommen zum Einsatz, um Weine von großer Qualität zu erhalten. Jedes Jahr werden die Weine dem Degustationspanel von Terravin, dem Qualitätslabel der Waadtländer Weine, vorgelegt. Die Cave Champ de Clos wird regelmäßig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet und gehört zu den besten Schweizer Produzenten.

Auf 12 Hektar Rebfläche produziert Christelle ausgezeichnete Chasselas wie Le Sémillant oder Leurs Excellences de Berne sowie Pinot Noir und Spezialitäten. Les Fosses stammt von besonders gut exponierten Terrassenreben im Herzen des UNESCO-Welterbes Lavaux. Die Parzellen Plan Perdu liegen im Herzen des Dézaley, wo die Zisterziensermönche im 12. Jahrhundert erstmals Reben kultivierten. Ein besonderer Wein ist der Réserve du Tsar, der an die dreißig Winzer-Bauern aus Chexbres erinnert, die 1822 nach Odessa auswanderten, dort Reben pflanzten und die Kolonie Chabag gründeten. Die Parzellen Prieuré am Fuße des Schlosses Aigle gehören zu den Juwelen des Chablais und verleihen dem Wein Länge im Mund, Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit.