Möhr-Niggli Weingut AG

Möhr-Niggli se trouve à Maienfeld, en plein cœur de la région viticole de la Bündner Herrschaft. C'est là que la vallée du Rhin s'ouvre et que les vents chauds du föhn venant du sud créent des conditions parfaites pour cultiver la vigne. Le domaine travaille environ quatre hectares de vignes à Maienfeld, perchées entre 550 et 600 mètres d'altitude, plus une petite parcelle à Maisprach dans le canton de Bâle-Campagne. Les vignobles profitent ici de dépôts d'éboulis anciens provenant de la chaîne du Falknis qui ont constitué des sols riches en minéraux au fil de millions d'années. L'altitude élevée permet aux raisins de mûrir lentement, en conservant leur fraîcheur même en développant toute leur saveur. Le site de Stellibofel est le joyau du domaine, un vignoble en monopole entouré de murs en pierres sèches qui ressemble à un petit clos niché dans la colline.

La famille derrière les vins

Le nom Möhr-Niggli vient des parents de Sina, Forti et Magda, qui ont repris le domaine à la fin des années 1980 et l'ont développé jusqu'à ce qu'il est aujourd'hui. Maintenant c'est Sina et son mari Matthias Gubler qui gèrent les affaires, représentant la quatrième génération de vignerons dans la famille. Avant de s'installer à la maison, le couple a passé des années à faire des vendanges ensemble en Italie, en France, au Chili et en Californie. Cette expérience a façonné leur approche, mais ils n'ont jamais perdu de vue ce qui rend la Bündner Herrschaft spéciale. Ils cultivent sans herbicides et ont rejoint le programme de certification Fair'n Green en 2019, s'engageant dans des pratiques durables dans les vignes et la cave. Matthias a passé près de dix ans à faire du vin aux États-Unis avant de revenir en Suisse, et cette perspective internationale se retrouve dans des vins à la fois enracinés dans la tradition et discrètement ambitieux.

Ce qu'ils produisent

Le pinot noir est clairement au centre de l'attention ici, comme il se doit dans cette partie de la Suisse. Le Maienfelder Pinot Noir d'entrée de gamme passe dix mois en fût de chêne et montre des fruits rouges frais avec des épices subtiles. Ensuite vient Pilgrim, leur vin signature et le premier que Sina et Matthias ont fait ensemble. Il provient de leurs vignes les plus anciennes, de 30 à 50 ans, toutes des clones suisses. Les raisins sont triés à la main et une partie de la récolte fermente en grappes entières dans des cuves en bois. Après ça, le vin vieillit 14 à 20 mois en pièces bourguignonnes. Magnus provient du site de Stellibofel et représente leur expression la plus aboutie de Maienfeld. Ils font aussi Clos Martha et Graf à partir des vignobles familiaux de Matthias à Maisprach, où les sols calcaires donnent aux vins un caractère différent. Au-delà du pinot noir, tu trouveras de petites quantités de chardonnay, de pinot blanc, de viognier et même un peu de merlot. Les vins obtiennent régulièrement de bonnes notes de critiques comme le Wine Advocate de Robert Parker et des publications suisses, mais ils ne donnent jamais l'impression d'en faire trop.