Malvasia BiancaDie aromatische Diva des Mittelmeers – betörend duftig und unglaublich vielseitig!

Malvasia Bianca ist eigentlich eine ganze Familie weißer Rebsorten, die rund um das Mittelmeer zuhause sind. Ursprünglich stammt sie vermutlich aus Griechenland, von wo aus venezianische Händler sie im Mittelalter über die griechische Hafenstadt Monemvasia (daher der Name!) in ganz Europa verbreiteten. Heute findest du sie vor allem in Italien, Spanien, Portugal und Kroatien – jede Region mit ihrer eigenen Interpretation.

Was diese Traube so besonders macht? Ihre unglaubliche Aromenvielfalt! Malvasia Bianca kann frische, spritzige Weißweine hervorbringen, aber auch süße Dessertweine und sogar oxidativ ausgebaute Raritäten. Sie ist die Chamäleon-Rebsorte unter den Weißweinen: mal blumig-fruchtig, mal nussig-komplex, immer charaktervoll. In Italien spielt sie eine wichtige Rolle im Frascati, während sie auf den Kanarischen Inseln zu mineralischen Weinen wird.

Malvasia Bianca verführt dich mit einem betörenden Bouquet aus weißen Blüten, Aprikosen und Pfirsichen. In der Nase finden sich oft Akzente von Muskat, Honig und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sie sich wunderbar aromatisch mit Noten von reifen Steinfrüchten, manchmal auch Zitrusfrüchte und eine feine mineralische Note. Die Textur reicht von leicht und frisch bis zu vollmundig und cremig – je nach Ausbau.

Frische Versionen passen perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Antipasti. Vollere Varianten harmonieren wunderbar mit cremigen Pasta-Gerichten, gebratenem Geflügel oder würzigem Käse. Die süßen Dessertweine sind ein Traum zu Mandelgebäck, Obsttarte oder einfach solo als Meditation im Glas. Serviertemperatur: 8-10°C für trockene, 6-8°C für süße Weine.