Cabernet JuraDie fast vergessene rote Rarität aus dem Schweizer Jura mit wildem Charakter

Cabernet Jura ist eine fast ausgestorbene, autochthone rote Rebsorte aus der Schweiz, die hauptsächlich im Kanton Jura zu finden ist. Trotz des Namens hat sie übrigens nichts mit Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc zu tun – der Name bezieht sich rein auf ihre geografische Heimat. Diese seltene Sorte war in den 1970er Jahren fast verschwunden, wird aber seit einigen Jahren von passionierten Winzern wiederbelebt.

Die Rebe gilt als robust und widerstandsfähig, bringt aber nur kleine Erträge. Genau das macht sie für experimentierfreudige Weinliebhaber so spannend: Du hältst hier einen echten Geheimtipp in Händen! Die wenigen existierenden Rebflächen werden von Enthusiasten gehegt, die das weinbauliche Erbe der Region bewahren wollen. Cabernet Jura steht für Authentizität und regionale Identität pur.

Cabernet Jura präsentiert sich mit einer mittleren bis dunklen rubinroten Farbe im Glas. In der Nase findest du wilde Beerenaromen – vor allem Brombeeren und schwarze Johannisbeeren – gepaart mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einer rustikalen, erdigen Komponente. Am Gaumen zeigt sich die Sorte charakterstark mit guter Struktur, lebendiger Säure und leicht rauen Tanninen, die dem Wein eine gewisse Wildheit verleihen.

Der Wein ist typischerweise mittelkräftig und hat einen authentischen, ungeschliffenen Charakter. Perfekt passt er zu herzhaften regionalen Gerichten wie Fleischterrine, kräftigem Bergkäse, Pilzgerichten oder Schmorbraten. Der Cabernet Jura ist kein Wein für Minimalisten, sondern für alle, die authentische, charaktervolle Tropfen mit Geschichte lieben.