CatarrattoLe cépage sicilien qui transforme le soleil méditerranéen en fraîcheur

Le Catarratto est le cépage blanc le plus planté de Sicile, une véritable star locale qui pousse généreusement sous le soleil brûlant de l'île. Originaire de cette région depuis des siècles, il existe en deux versions principales : le Catarratto Bianco Comune et le Catarratto Bianco Lucido, ce dernier étant considéré comme le plus qualitatif.

Longtemps utilisé pour produire du Marsala ou des vins de table simples, le Catarratto connaît aujourd'hui une renaissance grâce à des vignerons passionnés qui révèlent son vrai potentiel. Tu découvriras des vins frais et aromatiques qui défient le climat chaud dont ils proviennent. C'est le cépage idéal pour comprendre la Sicile moderne : authentique, généreux et plein de surprises.

Au nez, le Catarratto t'offre des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes frais (citron, pamplemousse) et parfois des notes d'amande. En bouche, tu apprécies sa fraîcheur surprenante malgré ses origines méditerranéennes, avec une belle minéralité qui rappelle les sols calcaires siciliens. Le vin reste léger à moyen en corps, avec une finale saline qui donne soif.

Côté accords, il accompagne à merveille les poissons grillés, les calamars frits, les pâtes aux fruits de mer et les antipasti méditerranéens. Essaie-le aussi avec une fondue suisse : son acidité coupe parfaitement le gras du fromage. Sers-le bien frais entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa vivacité.