Alicante BouschetLe cépage rouge qui colore aussi bien le verre que la langue!

L'Alicante Bouschet est un cépage vraiment spécial: c'est l'un des rares teinturiers au monde, avec une pulpe rouge en plus de la peau rouge. Créé en 1855 par Henri Bouschet dans le sud de la France, il est né du croisage entre le Grenache et le Petit Bouschet. Son but initial? Donner de la couleur intense aux vins du Languedoc.

Aujourd'hui, on le trouve surtout au Portugal (où il fait partie des cépages vedettes de l'Alentejo), en Espagne, en Californie et même en Suisse romande. Longtemps considéré comme un cépage de «seconde zone», il connaît une vraie renaissance grâce à des vignerons passionnés qui révèlent son potentiel de vins puissants, structurés et étonnamment élégants quand les rendements sont maîtrisés.

Au nez, l'Alicante Bouschet dévoile des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), souvent accompagnés de notes d'épices douces, de cuir et parfois de violette. En bouche, c'est la puissance qui domine: une couleur presque opaque, des tanins présents mais veloutés, et une belle fraîcheur qui équilibre la concentration du fruit.

Ce cépage se marie à merveille avec des plats costauds: viandes grillées, ragoûts mijotés, fromages affinés ou même un bon burger maison. En été, essaye-le légèrement rafraîchi avec des grillades au barbecue – tu vas être surpris!