Cabernet CubinLe cousin méconnu du Cabernet, un trésor rare du vignoble européen

Le Cabernet Cubin est un cépage rouge rare qui représente une vraie curiosité viticole. Originaire de Hongrie, ce cépage a longtemps vécu dans l'ombre de ses cousins plus célèbres de la famille des Cabernets. Il doit son nom à la forme cubique caractéristique de ses petites baies.

Pratiquement tombé dans l'oubli au 20ème siècle, le Cabernet Cubin connaît aujourd'hui un modeste renouveau grâce à quelques vignerons passionnés qui redécouvrent son potentiel unique. On le trouve principalement en Europe centrale, notamment en Hongrie et en Autriche, où il s'exprime avec une personnalité bien distincte.

Ce cépage rustique s'adapte bien aux climats continentaux et produit des vins d'une finesse surprenante, loin de la puissance tannique de ses cousins bordelais.

Au nez, le Cabernet Cubin dévoile des arômes délicats de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales subtiles et d'une touche d'épices douces. En bouche, il se montre élégant et accessible, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Sa structure moyenne en fait un vin très agréable qui ne fatigue pas le palais.

C'est le compagnon idéal pour tes apéros entre amis, mais aussi pour accompagner des plats de volaille rôtie, des côtelettes d'agneau grillées ou des fromages à pâte semi-dure. Il se marie également très bien avec la cuisine hongroise traditionnelle, comme le paprikash ou les plats mijotés.