Tenuta Boncore

Herkunft und Terroir

Tenuta Boncore liegt mitten in San Donaci, im Herzen der Salento-Halbinsel in Apulien. Das ist der Absatz des italienischen Stiefels, wo die Sonne gnadenlos scheint und der mediterrane Einfluss alles prägt. Das Weingut gehört zur Cantina San Donaci, einer der ältesten Genossenschaften der Region. 1933 haben sich zwölf Weinbauern zusammengetan mit einer einfachen Idee: Ressourcen bündeln, Wissen teilen, besseren Wein machen. Was als kleine Gruppe begann, ist heute eine Genossenschaft mit rund 300 Mitgliedern, die über 320 Hektar im Salento bewirtschaften.

Der Boncore-Weinberg selbst ist etwas Besonderes. Die Böden hier sind kalkhaltig-tonig, sie drainieren gut und zwingen die Reben, tief nach Nährstoffen zu graben. Dieser Stress ist gut. Er konzentriert die Aromen und gibt den Weinen Struktur. Das Klima ist lehrbuchmäßig mediterran: heiße Sommer, milde Winter und gerade genug Meeresbrise, um alles im Gleichgewicht zu halten. Die Reben wachsen meist als Alberello, das traditionelle Buscherziehungssystem, das hier seit Jahrhunderten verwendet wird. Es bringt wenig Ertrag, aber hohe Qualität, und ist perfekt an die trockenen, sonnigen Bedingungen Apuliens angepasst.

Winzerprofil

Cantina San Donaci war schon immer eine Gemeinschaft. Das Genossenschaftsmodell bedeutet, dass Hunderte von kleinen Winzern zusammenarbeiten, geleitet von einem Team von Agronomen, die bei allem helfen: von der Wahl der Rebsorten bis zur Entscheidung, wann geschnitten wird. Qualität zählt hier. Die Mitglieder werden nach der Qualität ihrer Trauben bezahlt, nicht nur nach der Menge. Dieser Anreiz hält die Standards durchweg hoch.

Der Weinbereitungsansatz verbindet Tradition mit moderner Technologie. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, was die Frucht frisch und sauber hält. Aber die Reifung erfolgt immer noch in Eichenfässern, die in unterirdischen Kellern lagern, die seit Jahrzehnten dort sind. Der Fokus liegt auf einheimischen Rebsorten, jenen, die seit Generationen im Salento wachsen: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera. Diese Sorten sind perfekt auf das Terroir abgestimmt, und die Winzer wissen, wie man mit ihnen umgeht. Die Philosophie ist einfach: Lass das Land durch den Wein sprechen.

Produzierte Weine

Tenuta Boncore produziert Weine, die das Beste der einheimischen Rebsorten des Salento zeigen. Der Primitivo ist herausragend, mit seiner tiefrubinroten Farbe und seinem komplexen Bouquet aus reifen Pflaumen, roten Beeren und Gewürzen. Er ist samtig und gut strukturiert, mit genug Körper, um zu gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse zu passen. Der Negroamaro bietet etwas anderes: dunklere Beerenfrucht, erdige Noten und einen Hauch von Bitterkeit, der ihm Charakter verleiht. Es gibt auch eine Anticaia-Linie, die sortenreine Ausdrücke hervorhebt, und Cuvées wie den Salice Salentino Riserva, der Negroamaro mit Malvasia Nera für zusätzliche Tiefe und Alterungspotenzial kombiniert. Diese Weine reichen von zugänglichen Alltagsflaschen bis zu komplexeren Reserven, die Geduld belohnen.