Clos des ConfidencesClos des Confidences 2023

Cyril Gouy kommt aus einer Familie aus Monbazillac, die seit vier Generationen Süsswein macht. 2016 hat er sich für den Rotwein entschieden und sich in Saint-Émilion niedergelassen, auf 1,75 Hektar Reben von durchschnittlich 55 Jahren, gepflanzt in Sand und Schluff. Er bewirtschaftet und vinifiziert allein, für etwa 6000 Flaschen im Jahr.

Beim ersten Schluck kommen schwarze Kirsche und Pflaume, mit einem Hauch Pfeffer dahinter. Der Merlot, der 90% der Cuvée ausmacht, gibt diese saftige Frucht. Der Cabernet Sauvignon bringt den Halt, dieses leicht trockene Gefühl auf der Zunge, das man von einem gut gezogenen schwarzen Tee kennt, und der Geschmack bleibt noch eine Weile nach dem Schluck.

Serviere ihn bei 16-18°C, eine oder zwei Stunden vorher dekantiert, solange er jung ist, zu einem Entenmagret oder einem Lammkarree. Eine Flasche für einen Sonntag in der Familie, wenn man sich Zeit nimmt, am Tisch zu bleiben.