M. ChapoutierCornas Temenos 2021

Über diesen Wein

Dieser Cornas aus Chapoutiers Temenos-Cuvée ist die Art von Wein, die dir zeigt, warum die nördliche Rhône einen so legendären Ruf geniesst. Aus reiner Syrah von den steilen Granithängen von Cornas gewonnen, verbindet er Kraft und Eleganz auf eine Weise, wie es nur wenige Appellationen schaffen.

Der Wein zeigt eine tiefe, fast schwarze Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase findest du Noten von Graphit, schwarzer Fruchtgelee und Lorbeer, mit Anklängen von Zeder und Feigenblättern. Am Gaumen ist der Auftakt grosszügig, mit samtigen Tanninen, die dem Mittelgaumen Volumen verleihen. Es gibt eine schöne Balance zwischen Frische und Kraft, mit Aromen von Gewürzen, reifen schwarzen Früchten und dezenten Rauchnoten.

Das ist die perfekte Begleitung zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten wie Hirsch oder einem herzhaften Rindsragout. Dekantiere den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren und serviere ihn bei 16-18°C, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.