Über diesen Wein
Dieses Juwel aus den Caves du Château d'Auvernier ist ein absolutes Highlight der Neuchâteler Weinszene. Die sélection parcellaire zeigt, was Pinot Noir in den besten Lagen dieser Region zu leisten vermag.
In der Nase entfalten sich intensive dunkle Beerenfrüchte, die von der rubinroten Farbe bereits angekündigt werden. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Finesse mit schöner Tiefe, die typisch ist für die besten Pinot Noir dieser Appellation. Der lange Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Dieser edle Tropfen harmoniert hervorragend zu Wild wie Rehrücken oder Hirschmedaillons. Auch zu einem saftigen Entrecôte oder klassischem Coq au vin entfaltet er seine ganze Pracht. Am besten servierst du ihn leicht temperiert bei 16-18 Grad und dekantierst ihn eine Stunde vor dem Genuss.
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