Über diesen Wein
Manche Chassagne-Montrachet brauchen Jahre im Keller, bevor sie sich öffnen. Dieser von Hubert Bouzereau-Gruère & Filles gehört nicht dazu: er ist jetzt bereit, und es macht Freude, ihn heute Abend zu trinken.
Die Nase ist parfümiert und zart, ganz weiße Blüten und reifes Obst, und sie verführt dich schon beim ersten Schluck. Am Gaumen bleibt er frisch und fruchtig, getragen von jungen Reben, die ihm Energie statt Schwere geben, mit einem präzisen, klaren Abgang.
Serviere ihn zu Jakobsmuscheln oder Seezunge, oder stell ihn neben ein Stück Comté, und schenke ihn leicht gekühlt aus, bei 12 bis 14 Grad, damit diese Frische erhalten bleibt.
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