Über diesen Wein
Pascal Jolivet kreiert hier einen Sancerre, der das Terroir respektiert und einen klassischen Ausdruck des Loire-Sauvignon Blanc liefert. Es ist die Art von Weisswein, die dich daran erinnert, warum diese Appellation so einen hervorragenden Ruf geniesst.
In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeerknospen und Passionsfrucht, gefolgt von einem lebhaften Auftakt am Gaumen. Dann kommt diese charakteristische Feuerstein-Mineralität, perfekt ausbalanciert mit der Struktur des Weins. Das Ganze ist straff, präzise und wunderbar typisch für grossen Sancerre.
Dieser Wein passt hervorragend zu Ziegenkäse aus der Region, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchte-Platten. Serviere ihn gekühlt zwischen 10°C und 12°C, damit die mineralischen Noten richtig zur Geltung kommen.
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