Die Toskana, vom Chianti Classico zu den Super Toskanern
Man kann nicht über italienischen Wein sprechen, ohne an die Toskana und ihre Hügel zu denken, auf denen majestätische Zypressen thronen (Cypress Hill, wie man auf Englisch sagt 😜). Als kulturelle Wiege des Landes, in der sich die größten Genies dieser Welt tummelten, um ihren Kortex und ihre Kreativität anzuregen, glänzt die Toskana natürlich auch durch ihren Weinbau – sowohl in Quantität als auch in Qualität. So gibt es unzählige toskanische Appellationen, ob DOCG, DOC oder IGT, es ist schnell klar: Es gibt so viele wie Hügel.
Wie überall im Stiefel beginnt die Geschichte des toskanischen Weinbaus lange vor unserer Zeitrechnung. Es war das etruskische Volk, das hier die ersten Reben pflanzte, dann halfen die Griechen bei der Weiterentwicklung der Technik. Als das Römische Reich die Region annektierte und die euphorisierenden und kommerziellen Vorzüge des Weins erkannte, stellte es den Weinbau endgültig ins Zentrum der lokalen Wirtschaft. Seitdem sind die Toskaner ihrer Tradition treu geblieben und haben es verstanden, ihre Kunst zu modernisieren, um in den geschlossenen Kreis der begehrtesten Weine der Welt aufzusteigen.
Der Schlüssel zur Qualität der toskanischen Weine liegt vor allem in den endlosen Hügeln, die für ein außergewöhnliches Terroir stehen. Dazu kommt ein mediterranes Klima im Westen nahe der Küste und ein kontinentales Klima im Zentrum dank des Schutzes der Apenninen – das Wetter meint es gut mit der Toskana und bietet ideale Bedingungen für den Weinbau.
Die Rebsorten der Toskana, zwischen Sangiovese und Bordeaux-Inspiration
Der Sangiovese ist der König der toskanischen Rebsorten. Über 60% der Rebfläche sind ihm gewidmet und er steckt hinter den DOCG von Carmignano, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano und Morellino di Scansano. Er wird als Rotwein vinifiziert, aber auch als Weißwein.
Obwohl die Toskana eher für ihre Rotweine bekannt ist, reserviert sie dennoch einen beachtlichen Teil ihrer Rebfläche für Weißwein. Die am meisten angebaute Sorte ist der Trebbiano Toscano, den wir auf Französisch Ugni Blanc nennen. Eine Traube, die oft für Massenproduktion verwendet wurde (oder für Spirituosen wie Cognac oder Armagnac in Frankreich), ermöglicht der Trebbiano dennoch große Weißweine, wenn das Terroir passt und der Produzent die nötige Sorgfalt walten lässt.
Bei den Rotweinen findest du neben dem Sangiovese internationale Rebsorten in deinem Glas. Der Cabernet Sauvignon ebnete im 17. Jahrhundert den Weg, als er von der Familie De Medici importiert wurde. Dann folgten Merlot, Cabernet Franc und Syrah mit dem Erfolg, den wir kennen.
Die Super Toskaner
Wir würden uns wirklich wünschen, dass es ein neuer Marvel-Film wäre, aber die Super Toskaner werden so schnell nicht auf Netflix landen...
Nein, hinter diesem pompösen Namen verbergen sich die berühmtesten Weine Italiens, um die sich große Kenner und Etikettensammler reißen. Sassicaia, Masseto, Tignanello, Ornellaia – du hast sicher schon von ihnen gehört, vielleicht sogar probiert oder warum nicht schon den Keller voll davon. Sie sind für den Wein das, was Baggio, Maldini, Baresi, Totti und Del Piero für Fußballfans sind: Legenden.
In den 1970er Jahren beschließen einige italienische Produzenten, die Fans von Bordeaux-Weinen sind, mit den Regeln der lokalen Appellationen zu brechen, die sie als uninteressant betrachten. Das passt gut, denn seit etwa dreißig Jahren hat der Marquis Mario Incisa della Rocchetta (wie das Mineralwasser) Cabernet Sauvignon in der Region Bolgheri gepflanzt. Sein erster Wein kommt 1948 heraus, er heißt Sassicaia – der erste Super Toskaner ist geboren. Zunächst Privilegierten vorbehalten, beschließt der Marquis 1971, mit dem Jahrgang 1968 die Vermarktung zu beginnen. Andere Winzer folgen seinem Beispiel, und so werden internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Cabernet Franc mit oder ohne Sangiovese assembliert, um die emblematischsten Weinmarken Italiens zu schaffen.
Schade um die Appellationen – diese Weine kommen unter dem Etikett "Vino da tavola" heraus, wörtlich Tafelwein, also Fusel. Macht nichts, eine kleine Gruppe von Liebhabern beginnt, ihn zu schätzen, und es braucht nur noch einen kleinen Schubs des Schicksals, damit der Erfolg sich einstellt.
Dieses Ereignis findet dank des Einflusses des Kritikers Robert Parker statt, der darin die Demonstration dessen sieht, was ein großer Qualitätswein sein sollte.
50 Jahre später sind die Super Toskaner immer noch in aller Munde. Sind sie Vorbilder, weil sie sich von manchmal starren Appellationen befreien? Ist es nicht schade, dass italienische Weine in einem Klima der Globalisierung und allgemeinen Uniformisierung immer mehr Bordeaux- oder amerikanischen Weinen ähneln? Ist es wirklich den Preis wert? Jeder sieht das anders, aber von unserer Seite sagen wir einfach, dass jeder Taster, der diesen Namen verdient, mindestens einmal einen probieren sollte – schon allein, um danach andere, authentischere Weine zu deutlich erschwinglicheren Preisen zu schätzen.
Die Appellationen der Toskana
Die Toskana ist eine der reichsten Weinregionen Italiens, was Appellationen betrifft. Zwischen DOCG, DOC und IGT gibt es über fünfzig. Hier sind die emblematischsten.
Chianti Classico DOCG
Wir sind alle darauf hereingefallen. Als junge Erwachsene gehen wir in die Pizzeria um die Ecke und haben den Chianti als offenen Hauswein vor uns, oft ungenießbar. Dieses Etikett als Billigwein war lange Zeit eine enorme Bremse für talentierte toskanische Winzer, die an dieser Appellation arbeiten.
Dabei ist der Chianti Classico DOCG die Quintessenz des toskanischen Sangiovese. Im Herzen der Toskana zwischen Florenz und Siena gelegen, profitiert das Weinbaugebiet des Chianti Classico von einem außergewöhnlichen Terroir: Hügel zwischen 250 und 600 Metern Höhe, Kalk-Ton-Böden und ein ideales Mikroklima. Der Sangiovese muss mindestens 80% der Assemblage ausmachen, was den Ausdruck des lokalen Terroirs garantiert. Um dich zurechtzufinden, ziele auf die Bezeichnungen Gran Selezione (das Spitzensegment) oder Riserva.
Brunello di Montalcino DOCG
Der Brunello di Montalcino ist wahrscheinlich der prestigeträchtigste toskanische Wein neben den Super Toskanern. Ausschließlich aus Sangiovese (lokal Brunello genannt) produziert, muss er mindestens 5 Jahre reifen, davon 2 im Eichenfass, bevor er vermarktet wird. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, komplexer Wein mit Aromen von schwarzer Kirsche, Leder, Tabak und Gewürzen und einem beeindruckenden Lagerpotenzial.
Um den Stil von Montalcino zu probieren, ohne zu warten (oder sich zu ruinieren), ist der Rosso di Montalcino DOC ein ausgezeichneter Einstieg: gleiche Rebsorte, gleiches Terroir, aber ein kürzerer Ausbau, der einen zugänglicheren Wein ergibt, der schneller trinkbereit ist.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Achtung, nicht zu verwechseln mit dem Montepulciano d'Abruzzo, der eine Rebsorte ist! Hier ist Montepulciano eine Stadt in der Toskana, und der Vino Nobile ist ein Wein aus Sangiovese (lokal Prugnolo Gentile genannt), der mindestens 2 Jahre ausgebaut wird. Weniger bekannt als der Brunello, bietet der Vino Nobile oft ein interessanteres Preis-Leistungs-Verhältnis mit eleganten, fruchtigen und würzigen Weinen. Sein kleiner Bruder, der Rosso di Montepulciano DOC, spielt die gleiche Einstiegsrolle wie der Rosso di Montalcino.
Bolgheri DOC
Hier hat alles für die Super Toskaner begonnen. An der tyrrhenischen Küste gelegen, ist die Appellation Bolgheri die Wiege des Sassicaia und des Ornellaia. Das maritime Terroir mit seinen Kiesböden und ozeanischem Einfluss ist besonders geeignet für Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Die Preise können für die großen Namen stratosphärisch sein, aber man findet auch sehr schöne Perlen zu erschwinglicheren Preisen.
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Die Toskana ist nicht nur Rotwein! Die Vernaccia di San Gimignano ist die älteste Weißwein-DOCG Italiens (seit 1993). Am Fuße der mittelalterlichen Türme von San Gimignano produziert, ergibt diese Vernaccia einen trockenen, frischen Weißwein mit Noten von Mandel und Zitrusfrüchten. Der ideale Begleiter zu Antipasti, gegrilltem Fisch oder einfach zum Aperitif.
Maremma Toscana DOC und Morellino di Scansano DOCG
Die Maremma im Südwesten der Toskana ist die aufstrebende Region. Lange als wild und sumpfig betrachtet, hat sie sich dank eines warmen Klimas und vielfältiger Böden in ein Qualitätsweinbaugebiet verwandelt. Der Morellino di Scansano (vom lokalen Namen des Sangiovese) produziert schmackhafte, fruchtige und zugängliche Rotweine, perfekt für die Alltagsküche.
Die Produzenten zum Entdecken
Die Toskana ist voll von talentierten Winzern und Winzerinnen. Hier sind diejenigen, die wir für ihr Know-how und die konstante Qualität ihrer Weine ausgewählt haben.
Marchesi Antinori
Man kann nicht über die Toskana sprechen, ohne die Familie Antinori zu erwähnen, die seit über 600 Jahren im Weingeschäft präsent ist. Ihr bekanntester Wein ist zweifellos der Tignanello, den du für rund CHF 150.- die Flasche findest. Aber du kannst auch für etwa vierzig Franken den Marchese Antinori probieren, einen Chianti Classico DOCG, der das Einstiegssegment des Weinguts darstellt. Wie ihre Bordeaux-Kollegen haben die Produzenten von Super Toskanern oft zwei bis drei Weine in ihrer Palette, was es ermöglicht, sich zu steigern und ihr Know-how zu schätzen, ohne sich (zu sehr) zu ruinieren.
Tenuta La Braccesca
Ein Besitz der Familie Antinori in Montepulciano, die Tenuta la Braccesca produziert Weine, die uns sehr gefallen. Der Achelo, eine Syrah auf der Appellation Cortona DOC, ist gut konzentriert, mit roten Früchten und einer schönen Säure, die ihn zu einer ultra leicht zu trinkenden Flasche macht. Seine große Schwester Santa Pia ist ein Sangiovese auf der Appellation Vino Nobile di Montepulciano Riserva, mit einer intensiven rubinroten Robe, einer schönen Mischung aus roten Früchten und Pflaumenkonfitüre, dann Noten von Tabak und Gewürzen. Ein echter Favorit.
Società Agricola Gagliole
Wir haben so viel mit den Sommeliers unseres Partners Vogel Vins darüber gesprochen, dass es sich in Werbung verwandelt hat. Der Chianti Classico DOCG "Rubiolo" von Gagliole ist ein Wein von großer Reinheit und mit einem völlig verrückten Preis-Leistungs-Verhältnis! Es ist schnell klar, blind verkostet ist er schwer von seinen prestigeträchtigen toskanischen Kameraden zu unterscheiden. Dabei handelt es sich um einen bescheidenen Chianti Classico, eine echte Perle für unter zwanzig Franken, die dein perfekter Begleiter für eine gute Lasagne aus dem Ofen oder eine Fiorentina vom Rind sein wird. Jahrgang für Jahrgang begeistert uns Gagliole mit diesem geschmeidigen, fruchtigen und schmackhaften Rubiolo.
Podernuovo a Palazzone
Die Familie Bulgari ist natürlich berühmt für ihre Schmuckstücke und gilt als Referenz in der Welt des Luxus. Aber Giovanni hat einen anderen Weg gewählt, wobei er die Familienstandards beibehält, und das Weingut Podernuovo a Palazzone geschaffen, direkt neben Montepulciano. Der Cabernet Franc Argirio, der seinen Namen von der Natur seines tonhaltigen Bodens hat, ist fein und elegant, mit einer intensiven roten Robe und violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Pflaumenkonfitüre und Kirsche, mit Noten von Pfeffer und Kakao. Am Gaumen sind die Tannine elegant, der Wein ist kraftvoll, reich und endet mit Balsamico- und mineralischen Noten.
Fossacolle
Im Herzen von Montalcino gelegen, ist das Weingut Fossacolle ein familiengeführtes Juwel von Sergio Marchetti. Weit entfernt von den Giganten der Appellation produziert dieses kleine Weingut Brunello di Montalcino von bemerkenswerter Finesse, treu dem reinen Ausdruck des Sangiovese und des Terroirs von Montalcino. Ihr Rosso di Montalcino ist eine unserer Lieblingsperlen: für etwas mehr als zwanzig Franken bekommst du einen eleganten Wein mit Noten von Kirsche, Veilchen und einer schönen Mineralität. Und wenn du eine Stufe höher gehen willst, ist ihr Brunello ein Modell an Geduld und Komplexität.
Unsere Favoriten aus der Toskana
Ob du eine Perle zum kleinen Preis suchst oder einen großen Wein für einen besonderen Anlass, hier sind unsere Empfehlungen unter den toskanischen Weinen.
Die Rotweine für jeden Tag
Der Rubiolo ist unsere absolute Perle. Für unter zwanzig Franken ist dieser Chianti Classico DOCG von Gagliole ein Wein von großer Reinheit, geschmeidig, fruchtig und schmackhaft. Es ist schnell klar, blind verkostet ist er schwer von seinen prestigeträchtigen toskanischen Kameraden zu unterscheiden. Dein perfekter Begleiter für eine Lasagne aus dem Ofen oder eine Fiorentina vom Rind.
Bio
GaglioleRubiolo 2023
Italien • Toskana • Chianti Classico DOCG
Der Sabazio von der Tenuta La Braccesca ist wahrscheinlich eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der gesamten Toskana. Ein geschmeidiger und fruchtiger Rosso di Montepulciano DOC, perfekt für Wochenabende, an denen du etwas Gutes willst, ohne dir den Kopf zu zerbrechen.
Tenuta La BraccescaSabazio 2024
Italien • Toskana • Rosso di Montepulciano DOC
Der Rosso di Montalcino von Fossacolle ist ein wunderbarer Einstieg in das Terroir von Montalcino. Für etwas mehr als zwanzig Franken bekommst du einen eleganten Wein mit Noten von Kirsche, Veilchen und einer schönen Mineralität. Er ist der kleine Bruder des Brunello, muss sich aber vor dem Vergleich nicht verstecken.
Az. Agr. Fossacolle di Marchetti SergioRosso di Montalcino 2023
Italien • Toskana • Rosso di Montalcino DOC
Die Rotweine für die Gastronomie
Die Santa Pia von der Tenuta La Braccesca ist ein Vino Nobile di Montepulciano Riserva, der uns bei jeder Verkostung beeindruckt. Intensive rubinrote Robe, Mischung aus roten Früchten und Pflaumenkonfitüre, Noten von Tabak und Gewürzen: Das ist ein Wein, der für Schmorgerichte und gegrilltes Fleisch gemacht ist.
Tenuta La BraccescaVigneto Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019
Italien • Toskana • Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Der Argirio von Podernuovo a Palazzone ist ein feiner und eleganter Cabernet Franc mit einer intensiven roten Robe und violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Pflaumenkonfitüre und Kirsche, mit Noten von Pfeffer und Kakao. Am Gaumen sind die Tannine seidig, der Wein ist kraftvoll und endet mit Balsamico- und mineralischen Noten. Ein Super Toskaner im Geist, zu einem Bruchteil des Preises.
Podernuovo a PalazzoneArgirio 2022
Italien • Toskana • Toskana IGT
Der Valletta von Gagliole ist eine Assemblage aus Merlot und Sangiovese auf der Appellation Colli della Toscana Centrale IGT. Geschmeidig und schmackhaft ist er eine zugängliche Alternative für diejenigen, die den Gagliole-Stil jenseits des Chianti Classico entdecken wollen.
Bio
GaglioleValletta 2020
Italien • Toskana • Colli della Toscana Centrale IGT
Die großen Weine für besondere Anlässe
Der Brunello di Montalcino von Fossacolle ist ein Modell an Geduld und Komplexität. Mindestens 5 Jahre ausgebaut, bevor er verkauft wird, ist es ein Wein, der sich langsam entfaltet, mit Aromen von schwarzer Kirsche, Leder, Unterholz und süßen Gewürzen. Zum Öffnen für einen Geburtstag oder zum Vergessen im Keller für zehn Jahre.
Az. Agr. Fossacolle di Marchetti SergioBrunello di Montalcino 2020
Italien • Toskana • Brunello di Montalcino DOCG
Der Pecchia von Gagliole ist ein 100% Sangiovese der Spitzenklasse. Aus den besten Parzellen des Weinguts stammend, ist es ein Meditationswein, dicht und tief, mit einer beeindruckenden Länge am Gaumen. Die Art von Flasche, die man öffnet, wenn man verstehen will, warum der Sangiovese König in der Toskana ist.
GagliolePecchia 2016
Italien • Toskana • Colli della Toscana Centrale IGT
Der Balisca ist die andere Prestigecuvée von Gagliole, diesmal 100% Cabernet Sauvignon. Ein Super Toskaner in der Seele, kraftvoll und strukturiert, mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zeder und blondem Tabak. Er dialogiert wunderbar mit den großen Referenzen von Bolgheri.
GaglioleBalisca 2016
Italien • Toskana • Colli della Toscana Centrale IGT
Die Weißweine
Il Bianco von Gagliole ist eine Assemblage aus Chardonnay und Malvasia auf der Appellation Toscana IGT. Frisch und elegant, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ist es der Beweis dafür, dass Gagliole Weißweine genauso gut beherrscht wie Rotweine. Perfekt zum Aperitif oder zu einem Meeresfrüchte-Risotto.
GaglioleIl Bianco 2024
Italien • Toskana • Toskana IGT
Der Nicoleo von Podernuovo a Palazzone, auf Basis von Chardonnay und Grechetto, ist ein überraschender Gastronomie-Weißwein für die Region. Rund und großzügig, mit einer schönen Säure, die ihm Frische verleiht, ist er der ideale Begleiter zu gegrilltem Fisch oder einem Oktopussalat.
Podernuovo a PalazzoneNicoleo 2025
Italien • Toskana • Toskana IGT
Speisen- und Weinkombinationen aus der Toskana
Die toskanische Küche ist eine der schmackhaftesten Italiens, einfach und großzügig. Hier erfährst du, wie du die Weine der Region mit ihren emblematischen Gerichten kombinierst.
Bistecca alla fiorentina
Das ikonische Gericht aus Florenz: ein dickes Rindersteak, auf Glut gegrillt, blutig serviert mit einem Schuss Olivenöl. Das ist das ideale Spielfeld für einen Chianti Classico Riserva oder einen Brunello di Montalcino. Der Sangiovese mit seinen festen Tanninen und seiner natürlichen Säure schneidet perfekt das Fett des Fleisches.
Pappardelle al cinghiale und toskanische Ragùs
Die breiten Pappardelle mit einem stundenlang geschmorten Wildschwein-Ragù – das ist die Toskana auf dem Teller. Ein Vino Nobile di Montepulciano oder ein Morellino di Scansano mit ihren Noten von roten Früchten und Gewürzen veredeln dieses rustikale Gericht. Für ein klassischeres Ragù passt ein Chianti Classico perfekt.
Ribollita und toskanische Suppen
Die Ribollita, diese Suppe aus Brot, Schwarzkohl und weißen Bohnen, am nächsten Tag aufgewärmt, ist die Seele der toskanischen Bauernküche. Ein Rosso di Montalcino oder ein junger und fruchtiger Chianti begleiten dieses tröstende Gericht perfekt. Gleiche Logik für die Pappa al pomodoro, die Suppe aus Tomaten und altbackenem Brot.
Pecorino toscano und Wurstwaren
Der Pecorino aus Pienza, ob fresco oder stagionato, ist ein Muss der toskanischen Antipasti, oft begleitet von Honig und Nüssen. Mit einem jungen Pecorino entscheide dich für einen Weißwein wie eine Vernaccia di San Gimignano. Mit einem gereiften Pecorino wechsle zu einem Chianti Classico oder einem Rosso di Montepulciano. Für die Finocchiona (Fenchelsalami) und den Lardo di Colonnata passt ein fruchtiger und nicht zu tanninreicher Rotwein wunderbar.
Toskana: Entdecke unsere Weine
Società Agricola GaglioleValletta2021
Colli della Toscana Centrale IGT
GaglioleChianti Classico Rubiolo2024
Chianti DOCG
Antico Podere GaglioleChianti Classico Riserva2022
Chianti DOCG
Tenuta La BraccescaVino Nobile di Montepulciano2022
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Tenuta La BraccescaSabazio2024
Rosso di Montepulciano DOC
Tenuta La BraccescaBramasole2022
Cortona DOC
Podernuovo a PalazzoneNicoleo2025
Toskana IGT
GaglioleValletta2021
Colli della Toscana Centrale IGT